冷凍して旨みをアップ！
たっぷりきのこの美味しい炊き込みご飯

手順

1. 1

   きのこ(半量)は食べやすい大きさに細かくさき、1〜2時間冷凍する。

2. 2

   米は40分浸水させ、水気を切る。

3. 3

   鍋に米、☆を入れて混ぜ、冷凍したきのこをのせて炊飯する

4. 4

   フライパンを熱し、豚肉、塩をし、落し蓋にホイルなどをしてプレスしながら両面をカリカリに焼く。(片面2分が目安)。焼きあがったら取り出す。

5. 5

   きのこ(半量)の、しいたけ、エリンギは薄切りにする。しめじは小房に分ける。 豚肉を焼いたフライパンの油を少し拭き取り、強火で加熱し、きのこをさっと炒める。水分が出てツヤが出たら、しょうゆを加えて味をつける。

6. 6

   炊き上がったご飯に、5のきのこ、豚肉を小さくしながら散らす。蓋をして10分蒸らす。

7. 7

   器に盛り、細ねぎ、すだちをのせる。