DELISH KITCHEN

冷凍して旨みをアップ!

たっぷりきのこの美味しい炊き込みご飯

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    700前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

RKB毎日放送「たべごころ」のコウケンテツさんのレシピです。 きのこは冷凍する、炒めるなど調理方法を変えて旨みを最大限に引き出しました! カリカリに焼いた豚がいいコクとなり、食べだしたら止まりません!

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材料 【4人前】

手順

  1. 1

    きのこ(半量)は食べやすい大きさに細かくさき、1〜2時間冷凍する。

  2. 2

    米は40分浸水させ、水気を切る。

  3. 3

    鍋に米、☆を入れて混ぜ、冷凍したきのこをのせて炊飯する

  4. 4

    フライパンを熱し、豚肉、塩をし、落し蓋にホイルなどをしてプレスしながら両面をカリカリに焼く。(片面2分が目安)。焼きあがったら取り出す。

  5. 5

    きのこ(半量)の、しいたけ、エリンギは薄切りにする。しめじは小房に分ける。 豚肉を焼いたフライパンの油を少し拭き取り、強火で加熱し、きのこをさっと炒める。水分が出てツヤが出たら、しょうゆを加えて味をつける。

  6. 6

    炊き上がったご飯に、5のきのこ、豚肉を小さくしながら散らす。蓋をして10分蒸らす。

  7. 7

    器に盛り、細ねぎ、すだちをのせる。

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