旨味たっぷり♪
きのことソーセージのコンソメスープ

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。エリンギは長さを半分に切り、縦1cm幅に切る。切り口を下にして薄切りにする(短冊切り)。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸はさく。

2. 2

   ソーセージは斜め1cm幅に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて中火で熱し、しめじ、エリンギ、しいたけを入れてしんなりとするまで2分ほど炒める。ソーセージを加えて全体がなじむまで炒める。

4. 4

   ☆を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。