鶏手羽とキャベツの水炊き鍋

手順

1. 1

   手羽先は骨に沿って切り込みを入れる。

2. 2

   キャベツは芯を取り除き、食べやすい大きさに切る。ねぎは根元を切り落とし、1cm幅の斜め切りにする。エリンギは縦半分に切ってそれぞれ縦2〜3等分に切る。しいたけは根元を切り落とし、飾り切りにする。しょうがは薄切りにする。豆腐は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   鍋に☆、しょうがを入れて混ぜ、手羽先を加えて中火で熱し、アクを取り、ふたをして弱火で15分ほど煮る。塩を加えて味をととのえる。

   ポイント

   塩の量は味をみて調整を行ってください。

4. 4

   残りの具材を加え、ふたをして火が通るまで煮る。お好みでポン酢しょうゆ、もみじおろし、細ねぎ、柚子胡椒などを添える。