【大葉ハンバーグ】定番から変わり種まで！人気のレシピ23選

レビュー

• 簡単で美味しい！

  いつもとはちょっと違うハンバーグが作りたくて作りました！ 大葉がアクセントになってとても美味しかったです！

  
• みぃ

  分量的に多すぎるのでチーズは入れませんでした。 大葉が手作りなので大きめですが、 簡単で美味しかったです。 次はチーズインで作ってみます。

  
• ちゃちゃまる

  ちょっとチーズがはみ出たけど美味しかったです

  
• なみ

  大葉余ってたので作りました〜簡単で美味しかったです☺️

  

レビュー

• ぽっちゃま

  注意書きに「豆腐の水分をよく切ってください」と書いてありますが本当によく水を切らないと豆腐と他の材料を合わせた時にタネがびちゃびちゃになってしまうのでご注意下さい。 材料と合わせる直前に改めて新しいペーパーで水気を取ることをオススメします。 尚、びちゃびちゃになってしまっても片栗粉、薄力粉、パン粉等を少量ずつ加えて水気を無くせるという救済処置もあります。 結果的にハンバーグはふわふわの食感で美味しく頂く事が出来ました。

  
• s

  枝豆入れました👌🏽 とってもおいしいです！また作ります🙆🏼‍♀️

  
• はる

  あら熱をとる時間がなかったので、 豆腐も玉ねぎも熱を加えないまま肉ダネに混ぜましたが 問題ありませんでした。 大葉は肉ダネに混ぜないで細く刻んでハンバーグの上にトッピングしました。 フワフワで軽い口あたりなのでペロリと食べることができました♪ 塩、しょうゆ、おろしニンニクが入ることでハンバーグに しっかり下味がつきおいしいです。 かんたんでおいしくヘルシーなのでこれから何回も作りたいです。

  
• ねこまんま

  タネが緩く感じたら、迷わずパン粉を入れてみて下さい。 私はポン酢でいただきました☆彡 軽くて美味しい！ 豆腐は必ず木綿で！

  

レビュー

• きいな

  レンチンでハンバーグ。お手軽で油っぽさもなく、 豆腐が入ることでかさ増しにもなるし、ヘルシー💓 とっても美味しかったです👍✨ またリピしま〜す😊

  
• チェリーパイ

  作るの簡単～なのに美味しい～👍 材料まぜて後は、レンジにおまかせ‼️ ヘルシーだからダイエットにもいいね🎶 豆腐を多めで柔らかめにしても良いかも❓️

  
• めめかか

  時間がない時、簡単にできました。 ふわふわとしててヘルシーでとても美味しくできめした。

  
• ポテト

  豚ひき肉300g、絹豆腐150g、玉ねぎ1/2、大葉3枚千切り、片栗粉大さじ1.5、塩コショウ6振りくらい、レンジで9分くらいで作りました。 4個と小さめの1個ができました。 焼き色をつけたくて、フライパン焼き目をつけたら、見た目が良くなりました。 ハンバーグの上に大葉の千切りを追加で乗せて、しめじとエリンギを添えて、味ぽんで食べました。

  

レビュー

• はみ

  鶏むねの挽肉を280グラム使用しました。木綿豆腐は約150グラム入れ、片栗粉をプラス大さじ1と、パン粉大さじ3程入れました。 ちょうどよくフワフワで美味しかったです！ 小ネギを黄身と一緒に上に乗せました！

  
• BBB

  材料を1.5倍で作りました。皆さんがレビューに書かれているようにレシピ通りだとまとまらないです。 次回作る時は卵白、片栗粉で調整しようと思います。 お味はとても美味しく好みの味でした。

  
• つーさん

  とってもヘルシーなのに 食べ応え抜群で美味しかったです!! タネが少し柔らかいと感じ型崩れ しそうだったので、パン粉を 少量加えて形成しました(*´ω`* ) ハンバーグ単体でも、黄身と一緒に 頂いても美味しかったので また作りたいと思います＼(^o^)／

  
• やっさん

  これは旨い、簡単。誰でも出来る。 2倍の量を作りました。卵白は多いかなと思いましたが、そぉーっとフライパンにのせれば、問題なく出来ます！ それから、よーくタレとからめる。 めちゃくちゃ子どもに好評です！

  

レビュー

• こ猫娘

  簡単、ヘルシー、おいしかった。下味は 好みで しっかりつけておけば、ソースなしでも、美味しいかも。私は おろしポン酢を火にかけ、片栗粉でトロミをつけました。またタケノコの食感も、いい。作りやすさもよくて、またまた作りたい。

  
• まっちゃ豆

  簡単で美味しかったです。家族にはあんが好評でした。 レシピより豆腐の量が多くなってしまったのですが、あわせて鳥ひき肉も増やせば良かったです。 種の味付けが薄味だったので、和風顆粒だしをもう少し多くても良かったかも。 大葉がある方が美味しいので忘れずに。

  
• K

  さっぱりしてヘルシーで美味しかったです(^^)

  
• まき

  量がちょっと多いので目分量で作りました。 フライパンが悪くくっついてしまって見た目良くなかったです。 でも味は良かったです。

  

レビュー

• さいとう

  美味しかったです。パン粉がなかったのでタネを成形した焼く前に片栗粉をまぶしました。お水を入れることでふっくらしてタレの味ととても美味しかったです。大根おろしと大葉とポン酢醤油の組み合わせは間違いないですね！

  
• あすこ

  おネギがなくて大葉を増し増しに。 少し残っていたヤングコーンも和風ソースの中で焼いてみたら香ばしくて良い感じでした。美味しかったです。

  
• みそマヨ

  このレシピで作ると、ハンバーグがふんわりとても柔らかです。ひき肉特有の硬さとかボロボロした食感が一切なく、ソースも美味しくて何度も作っています。 ✤大葉は5㍉幅くらいの細切りにすると食べやすく、好きなだけのせられます♪(写真は改善前) ✤大根は1㍉くらいに細切りできるおろし器を使うと(「〇のじ」愛用)水分があまり出ず、ふわシャキした大根にソースがよく絡み美味しいです。

  
• DZO

  さっぱりとした大根おろしがハンバーグに合ってとても美味しいです。 間違えないレシピですね！

  

レビュー

• 晩御飯

  おいしくできました！ 大葉が無かったんで次は 大葉買って作りたいです！！

  
• ﾌｪﾝﾃﾞｨ

  とっても美味しかったです！ にんにくはこんがり､大葉は多めが好みでした★

  
• みかりん

  ニンニク増しにして舞茸トッピングで作りました。ソースが美味しすぎてハマる味です。

  
• みちこ

  めちゃめちゃ美味しかったです！

  

レビュー

• かじさん

  調理時間も3.40分とかなり少なめにできて、2日目には締まった感じがとても美味しかったです☆ 粗挽きを300にすると、4つ作れたので次の日の晩ご飯にも出せました！ 男性の私でもボリュームがあり食べ応えがあって満足しました笑

  
• ぴんくふぇありー

  パン粉の代わりにおからパウダーを使いとってもヘルシー👍なんとなくパサパサ感はありましたが、おから入りと言われなければわからない程度でした😊ポン酢で和風のハンバーグも美味しいです❣️

  
• HIKARU☆

  美味しくできました！ おからパウダーで作るハンバーグ！！リピート確定です！！ お肉の旨味があるので、おからが苦手な方やお子様にもおすすめだと思いました！
• Liz

  お店に近い弾力とジューシーさを出す事が出来ました！子供達もおかわり続出で作りがいありました。

レビュー

• Teeさん

  肉厚の椎茸を粗みじんで作ったら、食感もよく美味しくいただけました。レシピではつなぎが弱いかと心配しましたが上手くまとまりました。

  
• まあちゃん

  椎茸の風味はあまりしませんが 食感が良く味もおいしかったです♪ 卵も使わず材料も少ないし簡単で良かったです😊

  
• Kaimai

  しいたけがはいることでジューシーさが増してすごく美味しいです！ 大根おろしでサッパリするのもいいし、ウスターソースとケチャップの合わせソースでも美味しかったです( * ॑꒳ ॑* )♪
• もも。

  椎茸が苦手な娘も 美味しくペロリしました。

レビュー

• n_

  和風ソースが作りたくてソースのレシピだけ参考にさせていただきました！醤油を大さじ3も入れてしまいましたwでも意外といけました‼︎よかったー！！

  
• 星空さん

  合い挽き肉300gで簡単に作ることができました。形を小さめに成形したので2個ずつ食べられました。ジューシーで、とても美味しかったと好評でした。次は和風ソースにポン酢など酸味を加えてみようと思います。

  
• お父の食卓

  合挽き肉で作ったけど美味しかったです😁

  
• うさちさ

  我が家はビーフハンバーグ派⭐︎なので家族にも好評でした！ 簡単で時短レシピだと思います♩ また作ります！

レビュー

• el

  ひっくり返すとき少し崩れたけど美味かったです。付け合わせはここのレシピのまいたけのバターポン酢炒めにしました

  
• はだかのおおさま

  ばっかうまいまじでとぶぞ

  
• n

  豆腐の量は変えずにサバ缶を2倍の量(2缶)で作りました。 大根おろしと大葉が無かったのですが、ポン酢だけでもとても美味しかったです。外がカリカリで中がふわっとしていてパクパク食べれました☺️

  
• サー仙人

  簡単にできてかつ、美味しかったです。 私は一応鯖の中骨は除去しました。骨も簡単に除去できるので面倒ではなかったです。

  

レビュー

• ゆめか

  おいしかったです
• まき

  美味しかった！
• poco

  どこで失敗したのか分からないのですが(イワシを叩きすぎ？片栗粉を多く入れてしまった？)、ねっとりしたハンバーグになってしまい、全然さっぱりと食べられませんでした…又リベンジします。
• ウナ

  片栗粉は大さじ1でよさそう。大さじ2にしたら、ねちょねちょしました。ソースも味が濃いので、次は醤油を減らして作りたい。

レビュー

• ちぃ

  ミキサーで一気に全部混ぜて楽をしてしまいました。 が、おいしくできました！

  
• さき

  人参玉ねぎは多めに入れてみました！ 美味しかったです！ ヘルシーですごく好きな味でした！

  
• かおり

  白身のすり身が売ってなかったので、普通の青魚のすり身で。冷凍して余っていた木綿豆腐を使いました。 確かにふわふわして美味しかったです。 魚のつくねのような。 レシピは２等分ですが、小さめの４個にして食べやすくしました。 青魚だったせいか、魚！って感じ強いので大葉が合いました^^; 餡が甘めで美味しい。

  
• SJ

  初めてすり身を味噌汁以外の方法で調理し、食べました！ すごくおいしかった！

レビュー

• かおちゃん

  材料が豆腐、しらす、大葉で肉が入っていないのでヘルシーだけど食べ応えもあり、味付けも良く美味しかったです！

  
• 荊姫

  木綿豆腐の水切りしっかりしました。それでも後から水分出てくるので、おからパウダーを小さじ1混ぜて水分を吸ってもらいました。まとまりも良く、うまく形成出来ました。 焼く時は頻繁にいじらず、しばらく放置してしっかり焼きました。 タレは甘めだったので、お醤油少し多めにしました。とても美味しかったです(^^)

  
• にゃんにゃむニーナ

  う〜みゃ〜にゃ〜。レシピ最高にゃ。ありがとえも。しらすも量りました。油なしにゃので、ネットで温度調べてオーブンで少しずつ焼いたにゃ。味最高にゃ。 29日夕ご飯は、 プリッと仕上げる、基本のえびチリ こちらに載せました。 他には、 ノンミート、しらす豆腐ハンバーグ こちらにも載せます。 旨味たっぷり、まいたけと豆腐の味噌汁 おすすめの通り、キャベツも入れてみました。 いただきます。

  
• はるか

  しらすが無かったので海鮮ミックス〔イカ、エビ、アサリ］入れてもおいしかったです。

レビュー

• マルブレ

  ハンバーグの厚みが出ず、ソースも薄味でした(*´･ω･)

レビュー

• しとっぺ

  大葉は抜きでポン酢かけて食べました。ボリュームはあるけどヘルシーなレシピで美味しかったです。

  
• けつこ

  豆腐とはんぺんだけなのに結構ボリュームがありました😃しらすと大葉も具の中に入れ香りも良くおろしポン酢で美味しく食べました😋🍴💕
• Towa

  とっても簡単でした♪ フワッフワで美味しかったです！
• マルブレ

  ハンバーグというよりフワフワの卵焼きみたいな感じでした。 ボリュームがありましたが、軽いのでペロリと食べられます。 おいしかったです(*´ー｀)ﾉ

レビュー

• ゆず☆まゆ

  簡単に美味しく作れるので、もう何度もリピしてます。個人的にかさ増し＆よりヘルシーにするため、レシピの食材によく水切りした豆腐も一丁入れて、レシピの倍量作るようにしてます。メインのおかずにも、お酒のおつまみにも、卵黄無しでもお弁当のおかずになる万能メニューです。

  
• ぴぴ

  卵白入れてるからかわかりませんが、お肉がふわっふわでした🥺❤️ 大きいサイズの大葉を使って生地が丁度だったので、通常サイズの大葉だと6枚以上できるかもしれないです👏

  
• AYKUN

  他の方のレビューを参考に、タネに少量塩コショウして、タレも醤油と味醂を多めに作ってみました。 ご飯がすすむ味付けで卵黄をつけて食べるとマイルドになって良かったです。 また作ろうと思います。

  
• めぐ

  鶏むね肉でつくってみました！ 大葉が使いかけで枚数が足りなかったので、タネの大葉は一部パクチーで代用、ネギは玉ねぎで代用しましたがビックリするくらい美味しかったです✨ タネを大葉で包むのも型崩れせず意外と簡単にできました(*'ω'*)

  

レビュー

• なみ

  しそ無し、乾燥ひじき大さじ1追加。豆腐がふわふわで美味しい！

  
• あかりす。

  とっても美味しかったです(●´ω｀●)！ 我が家に棒がなかったので普通に長細くしました。 卵黄と食べたかったのでタレを多めに作って 焼く時も絡めて焼いて、 食べる時も卵黄とタレが混ざったところにつけて食べれるようにすこしだけ薄味に作りましたがめちゃくちゃ美味しかったです😭😭😭 美味しすぎてもうこのレシピお店超えてます← また絶対作ります！ 他の方もレビューに書いてますが、私もしそを多めに入れました！美味！

  
• えぬえむ

  作るのはもう3回目ですが毎回翌日の弁当にも入れてます。生地が焼く直前まで柔らかくて形を維持し難いので一旦冷蔵庫に入れておき、焼く直前に丸めて直ぐ焼くようにしています。でもこれくらい水分あるから中がふわりと柔らかい仕上がりになるのだと思います。シソは10枚の束全部使用。今回も皆完食でした。

  
• 七瀬出流

  美味しい 照り焼きじゃなくポン酢を絡めて焼いてもOK

  

レビュー

• まい

  大葉は刻んで入れました。 袋に入れて揉み込み、そのままフライパンに乗せて焼きました！簡単で美味しい！

  
• らみ

  一度目は大葉をレシピ通りにして、不器用なので四苦八苦しましたが、今回ニ度目は皆さんのレビューを見て大葉は刻んでIN！ 結果、大正解でした。 黄身をつけなくても味がしっかりついていて美味しいですが、黄身をつけるとそれはそれでまた美味しい😃 家族も喜んでくれたので、また材料揃ったら作りたいレシピでした。

  
• 華恋🐕ママ

  大葉は巻かずに 刻んで揉みこんでみました！ ついでに 長ネギも刻んでいれてみました！ すごい簡単で すごい美味しい♡ 主人も「美味しい！」と言ってました！

  
• ジル

  大葉は刻んで入れました。柚子胡椒とシソが大好きなので とても良いレシピでした。家族にも大好評でした。また作りたいと思います。