和風おろしハンバーグ

手順

1. 1

   耐熱皿にキッチンペーパー2枚を敷いて木綿豆腐を手で崩しながら入れ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出してキッチンペーパーをのせ、おさえながら水気をふきとる。

   ポイント

   豆腐はしっかり水を切りましょう。

2. 2

   ボウルにパン粉、無調整豆乳を入れてしみこませ、木綿豆腐、☆を加えてよく混ぜる。大豆ミートを加えて混ぜ、2等分して小判形にととのえる(たね)。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、たねを入れて焼き色がつくまで2分ほど焼く。上下を返してふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにして取り出す。

4. 4

   フライパンの余分な油をふきとり、★を入れてひと煮立ちさせる(ソース)。

5. 5

   3を器に盛り、大葉、大根おろしをのせ、ソースをかける。