黄身がとろーり♪
つくねハンバーグ
ボリューム満点のつくねハンバーグのご紹介です♪ 食べごたえのあるつくねに甘辛いタレで味付けします。豆腐を入れることで、ふっくら柔らかい仕上がりに。卵黄を絡めてお召し上がりください♪
カロリー
406kcal
炭水化物
24.7g
脂質
17.1g
たんぱく質
31.3g
糖質
23.4g
塩分
3.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
ねぎは根元を切り落とし、粗みじん切りにする。木綿豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせ、600Wのレンジで1分30秒加熱する。取り出し、粗熱をとって水気を切る。
2
ボウルに鶏ひき肉、ねぎ、豆腐、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。2等分にして肉だねの空気を抜き、割れ目ができないように小判型にととのえる(肉だね)。
3
フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを並べ入れて焼き色がつくまで焼く。
4
上下を返してふたをし、肉だねに火が通るまで弱火で7分ほど蒸し焼きにする(つくねハンバーグ)。取り出す。
5
同じフライパンに★を入れて中火で煮立たせ、とろみがつくまで煮詰める。つくねハンバーグを戻し入れてからめる。
6
器に大葉を敷いてつくねハンバーグを盛る。卵黄をのせて白いりごまをちらす。
よくある質問
- Q
絹豆腐でも作れますか？
A絹豆腐でもお造りは可能ですが、肉だねが柔らかくなる可能性がありますので、ハンバーグをひっくり返す際は崩れないよう気をつけてください♪
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 鶏むねの挽肉を280グラム使用しました。木綿豆腐は約150グラム入れ、片栗粉をプラス大さじ1と、パン粉大さじ3程入れました。 ちょうどよくフワフワで美味しかったです！ 小ネギを黄身と一緒に上に乗せました！
つーさん
とってもヘルシーなのに 食べ応え抜群で美味しかったです!! タネが少し柔らかいと感じ型崩れ しそうだったので、パン粉を 少量加えて形成しました(*´ω`* ) ハンバーグ単体でも、黄身と一緒に 頂いても美味しかったので また作りたいと思います＼(^o^)／BBB
材料を1.5倍で作りました。皆さんがレビューに書かれているようにレシピ通りだとまとまらないです。 次回作る時は卵白、片栗粉で調整しようと思います。 お味はとても美味しく好みの味でした。anzulove818
4人分で作って卵白は卵1個分で丁度いい。我が家は生卵の黄身は次回からは乗せず白ごまだけふりかけています。 最後調味料でトロミがついたらとありますがトロミはつかなくても何となくで大丈夫！美味しいです！ また作ります(^-^)
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はみ