しいたけたっぷりハンバーグ

手順

1. 1

   しいたけは根元を切り落とし、みじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて熱し、しいたけ、玉ねぎを入れて全体がしんなりとするまで弱めの中火で5分程炒め、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてふやかし、合いびき肉、2、塩、こしょうを加えて粘りが出るまで混ぜる。2等分にして小判形にととのえる(肉だね)。

4. 4

   2のフライパンをさっと洗って水気をふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、肉だねを入れて焼き色がつくまで中火で焼く。

5. 5

   裏に返して焼き色がつくまで焼き、ふたをして弱火で7分程焼いて、火を通す。

6. 6

   器に盛り、大葉、大根おろしをのせてポン酢しょうゆをかける。