【麻婆豆腐の献立】茶色くなりがちな食卓を彩る！副菜・スープ25選
作成日: 2025/02/01
更新日: 2026/08/20
麻婆豆腐をメインにすると、どうしても食卓が茶色一色になってしまうことってありますよね。
今回は、そんなお悩みをスッキリ解決してくれる、赤や緑の野菜を取り入れた絶品副菜やスープをご紹介！さっぱりとした箸休めから、食卓をきれいに彩るおかずまで、いつもの麻婆豆腐献立をバランスよく格上げしてくれるメニューが揃っています。
ぜひ今夜の献立の参考にしてみてくださいね！
ピックアップレシピ
【おすすめ！麻婆豆腐の作り方】
子供から大人までみんな大好きな、定番の「基本の麻婆豆腐」をご紹介！豆腐をあらかじめサッと下ゆでするひと手間で、煮崩れせずぷるんと弾力のある食感に仕上がります。旨味たっぷりの甘辛い挽き肉が豆腐にしっかり絡み、一口食べればご飯をかき込みたくなること間違いなしです！
ごはんが進む！
基本の麻婆豆腐子どもから大人まで人気の麻婆豆腐の基本レシピをご紹介します♪豆腐はさっと下ゆでするのがプロのコツ。煮崩れせず、ぷるんとしたおいしい食感に仕上がります。まず基本のレシピをおさえればアレンジもできます！ご飯にのせて麻婆丼にしたり、茹で麺にかけても美味しいですよ♪
【副菜】赤の彩り野菜
茶色くなりがちな麻婆豆腐の食卓に彩りを添える、トマトやパプリカを使った赤野菜の副菜を集めました！酸味が心地よい「トマトとしらすのポン酢サラダ」や、レンジで手早く作れる「パプリカの彩りナムル」など、サッと仕上がる絶品レシピをご紹介。みずみずしさと爽やかな味わいが、濃いめの麻婆豆腐のおいしさを一層引き立てます！
塩味が食欲そそる！
トマトとしらすのポン酢サラダさっぱり美味しい♪ お酒のお供にもおすすめ♡ 忙しい時にもパパッとできるお手軽レシピ！
さっと作れる！
ちくわとパプリカの青のりマヨ炒め青のりの磯の香りがたまりません！お酒のおつまみにいかがですか？お好みでキノコなどを加えてもおいしく召し上がれます♪
野菜をモリモリ食べよう！
トマトとオクラのさっぱりサラダ暑い日にぴったりのさっぱりサラダレシピ！甘酢醤油味のドレッシングの酸味と、みょうがの苦味が絶妙なバランスです♪
レンジで簡単！
パプリカの彩りナムルレンジでチンしてすぐに作ることができる、手軽な副菜のご紹介です。2色のパプリカを使い、食卓も彩り鮮やか♪にんにくの風味でおつまみにもどうぞ！
さっぱり副菜！
トマトと玉ねぎの中華風サラダ野菜と調味料を和えるだけでできる簡単レシピ！ごま油とポン酢しょうゆのコントラストをぜひお楽しみください♪
鮮やかおつまみ♪
トマトと大葉のさっぱり胡麻和えごま油が香る箸休めにもおつまみにもぴったりな和えもののご紹介です♪きゅうりやオクラなどでもアレンジしてもお作り頂けます！あと一品欲しいときやお酒のおつまみにおすすめのレシピです！
【副菜】緑の彩り野菜
こってりとした麻婆豆腐の合間に食べたい、緑の野菜を主役にした爽やかな副菜をご紹介！フレッシュな味わいが広がる「きゅうりとアボカドの塩レモンだれ」や、レンジでパパッと仕上がる「やみつきブロッコリー」など、箸休めにぴったりな絶品メニューを集めました。食卓に彩りをプラスしながら、お口の中をさっぱりとリセットしてくれます！
さっぱり食べられる！
きゅうりとアボカドの塩レモンだれアボカドのなめらかさと、きゅうりのみずみずしさを楽しめる一品です。さっぱりとした塩レモンだれにごま油の風味が加わり、止まらなくなるおいしさ！のりの風味もアクセントになります♪ ※手順を見直し、よりおいしいレシピに改良させていただきました。2023年4月
ヘルシーなのに食べ応え◎
きゅうりと春雨のさっぱりサラダ昔ながらの「きゅうりと春雨のさっぱりサラダ」のレシピをご紹介します。暑い日に酸味のあるさっぱりとしたサラダが食べたいときなどにいかがでしょう。他にもカニかまぼこや白ごまなどを加えても♪ちょっと懐かしい気分になる定番の味です。
ブロッコリーしかない時に！
やみつきブロッコリーブロッコリーはレンジで加熱し、塩昆布の旨みをプラス。シンプルだからこそ、飽きないリピート間違いなしのレシピです！
素材1つで作る♪
ひらひらきゅうりの中華サラダ切り方をいつもと変えるだけで、見た目も華やかな副菜があっという間に完成します！ピーラーでむいたきゅうりはしんなりとして調味料が馴染みやすく、ペロリと食べられるおいしさです。
すりごまが隠し味！
アスパラのツナマヨサラダアスパラをツナ缶とあえた手軽な一品です。味付けはポン酢とマヨネーズを使って簡単にでき、白すりごまを加えて風味とコクをアップさせました。サンドイッチの具にもおすすめです♪
おつまみにも！
ほうれん草と人参のナムルあともう1品野菜料理が欲しいというときに、レンジでチンしてすぐに作ることができる簡単レシピをご紹介します。何かおつまみが欲しいというときにも便利♪千切りスライサーを使えば、にんじんの千切りがもっとすばやくできます。
おつまみにぴったり！
長芋ときゅうりのやみつきナムル長芋ときゅうりはめん棒で粗めに叩くことで味が馴染みやすくなります。あと一品足りないときにもすぐ作れるお手軽レシピです♪
わかめときゅうりの定番コンビ！
基本の酢の物みずみずしいきゅうりの食感が楽しめる、基本の酢の物をご紹介します。さっぱりとした味で脂っこい食事の箸休めとしても人気♪たこやハムを使ってもおいしくいただけますよ。ぜひ副菜に悩んだ時は作ってみてください。
【副菜】赤・緑・黄を一皿に
見映えが寂しくなりがちな麻婆豆腐の食卓に、綺麗な彩りを添える一品をご紹介！トマトや緑黄色野菜、卵などの「赤・緑・黄」をバランスよく組み合わせた絶品おかずを集めました。ふんわり卵がおいしい「ミニトマトと卵の中華炒め」や、色鮮やかな「ケールの豆乳シーザーサラダ」など、カラフルな見た目でいつもの食卓をパッと明るくしてくれます！
チーズと卵のコクで食べやすい！
ケールの豆乳シーザーサラダ苦味のある印象のケールですが、食べやすいシーザードレッシングと和えればOK！焼いた厚切りベーコンをのせたり、食材を代えてアレンジもお楽しみください！
スピードおかず！
ブロッコリーとふわとろ卵の中華炒めブロッコリーはレンジ加熱し、さっと炒め合わせるだけ♪卵は炒めすぎず半熟状態で取り出すことで、ふわとろ食感に仕上がります！
彩りきれい！
ミニトマトと卵の中華炒め包丁を使わずに作る、炒め物レシピのご紹介です。レタスはさっと炒めてシャキシャキ食感を残しましょう！ミニトマトの甘さと、ごまの風味がポイントです♪簡単に作れるので忙しい時にもおすすめの一品です。
オイスターソースでこくアップ♪
豆苗とトマトのふんわり卵炒め豆苗のシャキッと食感と、ふんわり卵の組み合わせがおいしい簡単おかずです♪余りがちな食材でさっと作れるので、忙しい時やあともう一品作りたい時におすすめです。
【スープ】食卓彩る一杯
濃いめの麻婆豆腐によく合う、ほっとする味わいのスープをご提案！見た目も彩り豊かな「小松菜とにんじんの卵スープ」や、包丁いらずでパパッと作れる「卵とわかめの中華風スープ」など、食卓に彩りを添える絶品メニューを揃えました。温かなスープをプラスすることで後味まで心地よく、最後まで大満足の中華献立が完成します！
包丁いらずでお手軽♪
卵とわかめの中華風スープ忙しい朝でもさっと作れる簡単スープです。とろみがついているので最後まで温かく召し上がれます♪
身体あったか♪
ニラ玉スープポカポカしょうが入り！ ニラと卵の相性は抜群です！ どんなお料理とも合う万能スープです！
ホッとあたたまる！
にんじんと大根の春雨スープしょうがの香りでほっこり♪お好みで仕上げに溶き卵を加えたり、ラー油をたらしてピリ辛にするのもオススメです！
団子がふわっと♪
白菜と鶏団子の春雨スープ鶏団子の旨味と白菜の甘味がスープにしっかりと染みた春雨スープをご紹介します！柔らかく煮た白菜の甘みと肉団子の旨みが相性抜群です♪鶏団子を作る際に生姜を入れるので、クセがなく程よいアクセントに♪
とろっとした味わい♪
しいたけとにんじんの中華スープしいたけとにんじんの中華スープを作ります！材料を切ったら煮るだけで完成の簡単レシピ♪他の野菜を入れてアレンジもできます。ふわふわ卵の入ったとろみのあるスープは、食べるスープとして朝食にもおすすめです。
彩りきれい！
小松菜とにんじんの卵スープ野菜の旨味がたっぷりの中華スープです。ふわふわの卵がポイント♪煮るだけで簡単なので、忙しい時にもおすすめです。
簡単にできる♪
豚こまともやしのチゲスープ手軽に使いやすい豚こま切れ肉ともやしがたっぷり入った食べ応えがあるスープです。少ない材料で作れるのもうれしいポイント！キムチの辛さがクセになり、あと引くおいしさです♪
