もやしとあさりの豆乳スープ

手順

1. 1

   あさりは殻をこすりあわせるように洗い、水気を切る。鍋にあさり、水、酒を入れて熱し、煮立ったらふたをしてあさりの口があくまで中火で5分ほど加熱する。もやし、☆を加えて1〜2分煮る。

   ポイント

   アクが出たら取り除きましょう。

2. 2

   豆乳を加えて煮立たせないように温め、火を止める。器に盛り、白いりごま、細ねぎをちらす。

   ポイント

   あさりによって味の濃さが変わってくるので味見して塩の調整をしましょう。