コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌

手順

1. 1

   ピーマンは縦半分に切って種とヘタを取り除き、食べやすい大きさに切る。大葉は軸を切り落とし、みじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に☆を入れて混ぜる。

3. 3

   ふんわりとラップをし、600Wのレンジで40秒加熱する。大葉を加えて混ぜる(大葉みそだれ)。なすはヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

   ポイント

   なすはアクが出るので加熱する直前に切りましょう。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、なす、ピーマンを入れて中火で揚げ焼きにする。

   ポイント

   ・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。

5. 5

   ボウルになす、ピーマン、大葉みそだれを入れてあえる。