肉そぼろ基本〜アレンジレシピ28選【副菜・主菜・主食・スープ】
作成日: 2022/08/01
更新日: 2022/09/26
鶏そぼろ、豚そぼろ、牛そぼろ、合挽きそぼろなど、ひき肉で作る肉そぼろは料理のバリエーションも豊富！おかずやおつまみ、ご飯や麺類などに合わせても美味しくいただけます。ここでは基本からアレンジ料理まで幅広くご紹介します。
そぼろの作り方
料理の基本！
フライパンで作る肉そぼろ甘辛い味付けとほんのり香るしょうがが、ご飯との相性抜群！ご飯に乗せたり混ぜたり、オムレツに入れたりと重宝する人気の一品です。今回は豚ひき肉を使用していますが、鶏肉、牛肉、合いびき肉に置き換えても作れるので、お好みのものでお試しください♪
調理時間
約10分
カロリー
-
費用目安
300円前後
豚ひき肉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんのお供に♪
牛ひき肉のそぼろ炒め牛ひき肉をしょうがのきいた甘辛たれでそぼろにしました。ごはんや豆腐の上にのせてモリモリ食べられる♪お弁当にもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
調理時間
約10分
カロリー
233kcal
費用目安
600円前後
牛ひき肉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単！
カレーそぼろ定番の鶏そぼろをカレー味にアレンジ♪レンジで簡単に作れ、忙しい朝のお弁当作りにもおすすめです！
調理時間
約10分
カロリー
164kcal
費用目安
100円前後
鶏ひき肉 砂糖 しょうゆ カレー粉 おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
そぼろのあんかけ・煮物
ほっくり優しいお惣菜！
じゃがいものそぼろ煮ほくほくのじゃがいもとお肉の相性抜群！ ホッとする味で晩ご飯にぴったり！ みんなが大好きな家庭的な一品です。
調理時間
約30分
カロリー
261kcal
費用目安
400円前後
じゃがいも 豚ひき肉 しょうが 酒 きび砂糖 しょうゆ 三つ葉 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
あったまる♪
厚揚げと豚ひき肉のとろとろ煮厚揚げにとろ〜りひき肉あんが絡んで◎ほんのりしょうが風味がアクセント！ご飯にかけて食べても美味しく召し上がれます♪
調理時間
約15分
カロリー
354kcal
費用目安
200円前後
豚ひき肉 厚揚げ 細ねぎ（刻み） ごま油 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
定番！ホクホク感がたまらない♪
かぼちゃのそぼろあんかけ鶏ひき肉をそぼろ状にし、かぼちゃと一緒に甘辛いたれで 煮込んで、とろみをつけた、基本のそぼろあんかけです！ かぼちゃを大根に代えるのも◎野菜と煮込むと旨味が引き立ちます！
調理時間
約30分
カロリー
349kcal
費用目安
300円前後
鶏ひき肉 かぼちゃ 和風顆粒だし 水 みりん 砂糖 しょうゆ おろししょうが 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ピリッと辛い！
チンゲンサイの肉そぼろあんかけチンゲンサイを大きめに切って、甘辛い肉そぼろあんをかけて仕上げます。ごま油が香ばしい、ボリュームある副菜です。
調理時間
約30分
カロリー
220kcal
費用目安
300円前後
豚ひき肉 チンゲン菜 にんにく 豆板醤 酒 ごま油 酒 砂糖 しょうゆ 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やさしい味付け♪
焼き豆腐のしいたけそぼろあんアツアツの焼き豆腐にしいたけそぼろあんをかけて、肌寒い季節にぴったりの一品に！ 焼いた豆腐に豚ひき肉としいたけたっぷりのあんかけが絡み合います♪ おろししょうがを加えてさっぱりと風味よく仕上げます！
調理時間
約30分
カロリー
245kcal
費用目安
300円前後
木綿豆腐 豚ひき肉 しいたけ 薄力粉 ごま油 めんつゆ（3倍濃縮） 砂糖 おろししょうが 水 ごま油 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
おつまみにもおすすめ♪
長芋のそぼろあんさっと作れて簡単！長芋はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。ピリッと辛いコチュジャンがアクセントです。
調理時間
約10分
カロリー
178kcal
費用目安
200円前後
豚ひき肉 長芋 長ねぎ サラダ油 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
そぼろの炒め物・揚げ物
和風カレー味で！
新じゃがとアスパラのカレーそぼろ炒めこれ一品でボリュームしっかり！ ごはんが進むおかずです！ 今晩の主菜にいかがでしょうか♪
調理時間
約20分
カロリー
405kcal
費用目安
500円前後
豚ひき肉 新じゃがいも アスパラ 玉ねぎ めんつゆ(3倍濃縮) カレー粉 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手間いらず！
もやしとトマトのそぼろチーズ炒めもやしとトマトにひき肉やチーズをプラスし、ボリューム満点のおかずに仕上げます。濃厚ソースととろとろチーズで完食間違いなし♪
調理時間
約15分
カロリー
304kcal
費用目安
300円前後
合いびき肉 もやし トマト オリーブオイル ピザ用チーズ ケチャップ 中濃ソース 酒 砂糖
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
甘辛味でごはんがすすむ♪
里芋と牛ひき肉のコロッケ里芋は食感を残すため、粗めにつぶすのがおすすめです。煮物が多い里芋も揚げ物にすることで、しっかり主役級のおかずになります。
調理時間
約40分
カロリー
482kcal
費用目安
400円前後
牛ひき肉 里芋 玉ねぎ 塩こしょう サラダ油 酒 しょうゆ 砂糖 薄力粉 溶き卵 パン粉 サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
そぼろの丼もの・ご飯
お弁当の定番！
基本の三色丼絹さやのシャキシャキ食感が◎ ふんわり優しい鶏肉と卵のそぼろをご飯にのせ、丼ぶりにしました。鶏そぼろの甘じょっぱい味と甘く味付けした卵が良く合い、ごはんが進みます！食卓を彩り豊かにしてくれる三色丼はお弁当にもおすすめです。
調理時間
約30分
カロリー
659kcal
費用目安
500円前後
白ごはん 絹さや 鶏ひき肉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 卵 酒 みりん 砂糖 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
レンジで簡単！！
豚ひき肉のキムたま丼東海テレビ「スイッチ！」で紹介！レンジでチンするだけで、ごはんの進むやみつきどんぶりが完成♪洗い物も少ないので、パッと食べたい時におすすめです！お好みでマヨネーズをかけてお召し上がりください♪
調理時間
約10分
カロリー
760kcal
費用目安
300円前後
ごはん キムチ 温泉卵 細ねぎ(刻み) 白いりごま 豚ひき肉 酒 砂糖 しょうゆ ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ごはんがモリモリすすむ♪
がっつりそぼろ納豆丼レンジで作る甘辛そぼろと納豆を混ぜ、ごはんにのせました♪卵黄のまろやかさとそぼろ、納豆の旨味がごはんによく合います。少ない主材料でできるのでパパッと作りたいランチにおすすめ！
調理時間
約10分
カロリー
617kcal
費用目安
200円前後
ごはん 鶏ひき肉 納豆[たれ付き] 細ねぎ(刻み) 卵黄 砂糖 しょうゆ おろししょうが
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
忙しい日にもおすすめ！
白菜とそぼろのあんかけ丼少ない主材料でできる簡単レシピのご紹介♪たっぷりの白菜ととろみのあるそぼろが、ごはんにからんで食べ応えのある一品に！忙しい日やランチにおすすめの大満足どんぶりです。
調理時間
約15分
カロリー
620kcal
費用目安
400円前後
ごはん 豚ひき肉 白菜 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 和風顆粒だし 水 片栗粉 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
口の中でトロッと溶ける！
なすのそぼろ炊き込みご飯味噌風味でガッツリ食べたくなる味付け♪にんにく入りで食欲のない日におすすめです！スイッチひとつでできる簡単飯です！
調理時間
約60分
カロリー
424kcal
費用目安
500円前後
米 なす 豚ひき肉 にんにく ニラ ごま油 酒 しょうゆ みりん 塩 みそ 水
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨味が染みた！
牛そぼろとごぼうの炊き込みご飯具材をのせて炊飯器で炊くだけ！牛肉やごぼうのおいしさが染み込んでいます♪炊けた瞬間、ごぼうの香りが広がり、食欲そそる炊き込みごはんです！
調理時間
約90分
カロリー
368kcal
費用目安
500円前後
米(吸水済み) 牛ひき肉 ごぼう しょうが 酒 しょうゆ 水 細ねぎ 酒 みりん しょうゆ 塩
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
やみつきになる味♪
鶏そぼろとひじきのチャーハン食べ応えもあるのに、さっぱりたくさん食べられるチャーハンです！サクッとできるので今日のランチにいかがですか？
調理時間
約15分
カロリー
714kcal
費用目安
200円前後
ごはん 鶏ひき肉 ひじき（乾燥） ねぎ 卵 サラダ油 ごま油 酒 しょうゆ 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しょうゆ香る♪
3色のそぼろチャーハンそぼろが美味しい彩りキレイなチャーハンはいかがですか？ チャーハンならではのパラパラ食感もたまらない！ ぜひ、お試しください！
調理時間
約15分
カロリー
589kcal
費用目安
500円前後
鶏ひき肉 さやえんどう 卵 鶏ガラスープの素 しょうゆ 塩こしょう 白ごはん サラダ油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
そぼろの麺料理
ガッツリ香ばしい♪
ねぎとひき肉の和風パスタ材料が少ないのにこの満足感！ 冷蔵庫の残り物でできるかも！？ きのこや葉野菜を加えてお好みのアレンジでお楽しみください♪
調理時間
約15分
カロリー
636kcal
費用目安
200円前後
スパゲティ 豚ひき肉 細ねぎ ごま油 しょうゆ ごま おろししょうが おろしにんにく
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
家にある食材で！
油そば風パスタ家に中華麺がない...そんな時にオススメ！ パスタでもおいしくできちゃう！ たっぷりねぎ、肉そぼろがパスタに絡んでお箸が止まらない♪
調理時間
約15分
カロリー
778kcal
費用目安
500円前後
スパゲティ 細ねぎ 卵黄 ラー油 豚ひき肉 にんにく しょうが しょうゆ 砂糖 ラー油 しょうゆ 砂糖 酢 オイスターソース ごま油 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しっかり混ぜて召し上がれ♪
釜たま鶏そぼろうどん卵を絡めたうどんに、しょうが風味のそぼろをのせてボリュームアップ♪休日のランチにおすすめです！
調理時間
約20分
カロリー
423kcal
費用目安
200円前後
冷凍うどん 鶏ひき肉 卵 しょうゆ 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 細ねぎ(刻み)
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
しびれるおいしさ！
山椒そぼろとなすの汁なし担々麺おもてなしにもオススメな、ひと手間かけた担々麺です♪全体を混ぜてしっかりと具材を絡めてお召し上がりください♪
調理時間
約30分
カロリー
705kcal
費用目安
700円前後
中華麺[生] 豚ひき肉 なす 長ねぎ にんにく しょうが パクチー ごま油 豆板醤 山椒 酒 砂糖 しょうゆ テンメンジャン 白ねりごま
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
そぼろを使ったお弁当
彩り鮮やか♪
洋風そぼろ弁当ケチャップソース味の洋風そぼろとバターコーンの組み合わせのそぼろ弁当レシピです♪そぼろを炒めている間にレンジでバターコーンを同時調理して時間短縮！温かいスープなどと一緒にいかがでしょうか？
調理時間
約15分
カロリー
699kcal
費用目安
300円前後
ごはん 合いびき肉 玉ねぎ コーン缶 スナップエンドウ サラダ油 有塩バター 塩こしょう 酒 ケチャップ 中濃ソース 塩 こしょう
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ボリューム満点！
3色おにぎらず弁当3色丼をイメージしたおにぎりをお弁当の真ん中に♪ ふたを開けた瞬間に笑顔になること間違いなし！ おかずは少なめでも満足出来るお弁当です！
調理時間
約15分
カロリー
545kcal
費用目安
300円前後
ごはん 卵 小松菜 焼きのり 塩 鶏ひき肉(もも) 酒 みりん 砂糖 しょうゆ
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
賢く使い回して！
万能肉そぼろで展開！お弁当おかず&スープこのままごはんにのせても美味しい！ 肉そぼろがオムレツとスープに変身♪ 調味料のちょい足しで、色々な使い方ができます！
調理時間
約15分
カロリー
990kcal
費用目安
300円前後
豚ひき肉 酒 砂糖 しょうゆ おろししょうが 肉そぼろ 白ごはん 枝豆(冷凍) 肉そぼろ カレー粉 溶き卵 サラダ油 肉そぼろ ねぎ 鶏ガラスープの素 白すりごま 塩こしょう 熱湯 ごま油
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
身体ぽかぽか♪
鶏そぼろと春雨の生姜スープ春雨入りで食べ応えも抜群！生姜が効いて食がすすみます♪一品としても重宝するあったかレシピです♪
調理時間
約15分
カロリー
165kcal
費用目安
100円前後
鶏ひき肉 長ねぎ にんじん しょうが 春雨 水 酒 塩 こしょう 鶏ガラスープの素
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
