肉そぼろ基本〜アレンジレシピ28選【副菜・主菜・主食・スープ】
作成日: 2022/08/01
更新日: 2022/09/26
鶏そぼろ、豚そぼろ、牛そぼろ、合挽きそぼろなど、ひき肉で作る肉そぼろは料理のバリエーションも豊富!おかずやおつまみ、ご飯や麺類などに合わせても美味しくいただけます。ここでは基本からアレンジ料理まで幅広くご紹介します。
そぼろの作り方
料理の基本!
フライパンで作る肉そぼろ甘辛い味付けとほんのり香るしょうがが、ご飯との相性抜群!ご飯に乗せたり混ぜたり、オムレツに入れたりと重宝する人気の一品です。今回は豚ひき肉を使用していますが、鶏肉、牛肉、合いびき肉に置き換えても作れるので、お好みのものでお試しください♪
ごはんのお供に♪
牛ひき肉のそぼろ炒め牛ひき肉をしょうがのきいた甘辛たれでそぼろにしました。ごはんや豆腐の上にのせてモリモリ食べられる♪お弁当にもおすすめの一品です。ぜひお試しください。
レンジで簡単!
カレーそぼろ定番の鶏そぼろをカレー味にアレンジ♪レンジで簡単に作れ、忙しい朝のお弁当作りにもおすすめです!
そぼろのあんかけ・煮物
ほっくり優しいお惣菜!
じゃがいものそぼろ煮ほくほくのじゃがいもとお肉の相性抜群! ホッとする味で晩ご飯にぴったり! みんなが大好きな家庭的な一品です。
あったまる♪
厚揚げと豚ひき肉のとろとろ煮厚揚げにとろ〜りひき肉あんが絡んで◎ほんのりしょうが風味がアクセント!ご飯にかけて食べても美味しく召し上がれます♪
定番!ホクホク感がたまらない♪
かぼちゃのそぼろあんかけ鶏ひき肉をそぼろ状にし、かぼちゃと一緒に甘辛いたれで 煮込んで、とろみをつけた、基本のそぼろあんかけです! かぼちゃを大根に代えるのも◎野菜と煮込むと旨味が引き立ちます!
ピリッと辛い!
チンゲンサイの肉そぼろあんかけチンゲンサイを大きめに切って、甘辛い肉そぼろあんをかけて仕上げます。ごま油が香ばしい、ボリュームある副菜です。
やさしい味付け♪
焼き豆腐のしいたけそぼろあんアツアツの焼き豆腐にしいたけそぼろあんをかけて、肌寒い季節にぴったりの一品に! 焼いた豆腐に豚ひき肉としいたけたっぷりのあんかけが絡み合います♪ おろししょうがを加えてさっぱりと風味よく仕上げます!
おつまみにもおすすめ♪
長芋のそぼろあんさっと作れて簡単!長芋はさっと炒めて食感を残すのがポイントです。ピリッと辛いコチュジャンがアクセントです。
そぼろの炒め物・揚げ物
和風カレー味で!
新じゃがとアスパラのカレーそぼろ炒めこれ一品でボリュームしっかり! ごはんが進むおかずです! 今晩の主菜にいかがでしょうか♪
手間いらず!
もやしとトマトのそぼろチーズ炒めもやしとトマトにひき肉やチーズをプラスし、ボリューム満点のおかずに仕上げます。濃厚ソースととろとろチーズで完食間違いなし♪
甘辛味でごはんがすすむ♪
里芋と牛ひき肉のコロッケ里芋は食感を残すため、粗めにつぶすのがおすすめです。煮物が多い里芋も揚げ物にすることで、しっかり主役級のおかずになります。
そぼろの丼もの・ご飯
お弁当の定番!
基本の三色丼絹さやのシャキシャキ食感が◎ ふんわり優しい鶏肉と卵のそぼろをご飯にのせ、丼ぶりにしました。鶏そぼろの甘じょっぱい味と甘く味付けした卵が良く合い、ごはんが進みます!食卓を彩り豊かにしてくれる三色丼はお弁当にもおすすめです。
レンジで簡単!!
豚ひき肉のキムたま丼東海テレビ「スイッチ!」で紹介!レンジでチンするだけで、ごはんの進むやみつきどんぶりが完成♪洗い物も少ないので、パッと食べたい時におすすめです!お好みでマヨネーズをかけてお召し上がりください♪
ごはんがモリモリすすむ♪
がっつりそぼろ納豆丼レンジで作る甘辛そぼろと納豆を混ぜ、ごはんにのせました♪卵黄のまろやかさとそぼろ、納豆の旨味がごはんによく合います。少ない主材料でできるのでパパッと作りたいランチにおすすめ!
忙しい日にもおすすめ!
白菜とそぼろのあんかけ丼少ない主材料でできる簡単レシピのご紹介♪たっぷりの白菜ととろみのあるそぼろが、ごはんにからんで食べ応えのある一品に!忙しい日やランチにおすすめの大満足どんぶりです。
口の中でトロッと溶ける!
なすのそぼろ炊き込みご飯味噌風味でガッツリ食べたくなる味付け♪にんにく入りで食欲のない日におすすめです!スイッチひとつでできる簡単飯です!
旨味が染みた!
牛そぼろとごぼうの炊き込みご飯具材をのせて炊飯器で炊くだけ!牛肉やごぼうのおいしさが染み込んでいます♪炊けた瞬間、ごぼうの香りが広がり、食欲そそる炊き込みごはんです!
やみつきになる味♪
鶏そぼろとひじきのチャーハン食べ応えもあるのに、さっぱりたくさん食べられるチャーハンです!サクッとできるので今日のランチにいかがですか?
しょうゆ香る♪
3色のそぼろチャーハンそぼろが美味しい彩りキレイなチャーハンはいかがですか? チャーハンならではのパラパラ食感もたまらない! ぜひ、お試しください!
そぼろの麺料理
ガッツリ香ばしい♪
ねぎとひき肉の和風パスタ材料が少ないのにこの満足感! 冷蔵庫の残り物でできるかも!? きのこや葉野菜を加えてお好みのアレンジでお楽しみください♪
家にある食材で!
油そば風パスタ家に中華麺がない...そんな時にオススメ! パスタでもおいしくできちゃう! たっぷりねぎ、肉そぼろがパスタに絡んでお箸が止まらない♪
しっかり混ぜて召し上がれ♪
釜たま鶏そぼろうどん卵を絡めたうどんに、しょうが風味のそぼろをのせてボリュームアップ♪休日のランチにおすすめです!
しびれるおいしさ!
山椒そぼろとなすの汁なし担々麺おもてなしにもオススメな、ひと手間かけた担々麺です♪全体を混ぜてしっかりと具材を絡めてお召し上がりください♪
そぼろを使ったお弁当
彩り鮮やか♪
洋風そぼろ弁当ケチャップソース味の洋風そぼろとバターコーンの組み合わせのそぼろ弁当レシピです♪そぼろを炒めている間にレンジでバターコーンを同時調理して時間短縮!温かいスープなどと一緒にいかがでしょうか?
ボリューム満点!
3色おにぎらず弁当3色丼をイメージしたおにぎりをお弁当の真ん中に♪ ふたを開けた瞬間に笑顔になること間違いなし! おかずは少なめでも満足出来るお弁当です!
賢く使い回して!
万能肉そぼろで展開!お弁当おかず&スープこのままごはんにのせても美味しい! 肉そぼろがオムレツとスープに変身♪ 調味料のちょい足しで、色々な使い方ができます!
身体ぽかぽか♪
鶏そぼろと春雨の生姜スープ春雨入りで食べ応えも抜群!生姜が効いて食がすすみます♪一品としても重宝するあったかレシピです♪