野菜の副菜おすすめレシピ25選♪

レビュー

• amichan

  ピーラーではなく、包丁で少し太めの千切りにして、キャベツだけでレンチンして水切りしてから、ツナ缶と調味料混ぜると水っぽくならずに食感もあって美味しいです。
• ﾌｪﾝﾃﾞｨ

  あらかじめレンジで加熱して､冷蔵庫で冷やした 状態のキャベツに夕飯準備時調味料を和えました★ なので水っぽくなることもなく美味しくいただけました！

  
• りょうこ

  美味しかったけどごま油がくどく感じました(>_<) 気持ち少なくても大丈夫です(^^) 最後の胡椒がいいアクセントになっています(^^)b

  
• ズーアオイ

  家にあった材料で簡単に、そしてとても美味しく出来ました。 もう少し食べたかったので、2回目からは材料を増やして作ってます！

レビュー

• むらくも

  なすだけでできて簡単なのにとてもおいしかったです！ なすは薄めの輪切りにしてしっかり火を通すとトロトロになって更に美味しくできました！
• ぴなお

  ナスにはやっぱりポン酢と生姜が合いますね！ タレのとろみがご飯に絡んで美味しいです♪ 簡単に作れるのも良い👍
• なまはむ

  余っていたえのきを追加して、しょうがたっぷり目で作りました! ナスがしんなりするまでしっかり火を通すと、ポン酢とごま油がよく染みて美味しかったです！
• el

  サラダ油でも十分美味かった

  

レビュー

• 青さん

  水がピーマンから凄くでるので先にピーマンだけ温めた方が絶対いいです! ツナとあえるとピーマンの苦さも感じなくてとても美味しいです☆

  
• おっちゃん@永遠の料理初心者

  倍量で作ってもあっという間に食べてしまいます。おっちゃん的にはごま油で炒めたほうが好み。簡単で美味しいよ、今晩作ってみて!!
• ame

  ピーマン4個で、ラー油と七味をプラスし、ピリ辛にして作りました。 これはやみつきですね(^^) ピーマンも大量消費できて、簡単で美味しいし、おつまみにもピッタリなメニューだと思います。

  
• ちぃちゃん2013

  切り方間違えて縦の千切りにしてしまいました(^-^;)　我が家のツナはノンオイル。分量通りに作り、最後にゴマとかつお節をかけて完成。美味しかったです。

  

レビュー

• チーターしろ

  めっちゃ美味しくて何度もリピしています(｡•ㅅ•｡)♡白胡麻がなくなってしまったのでエゴマに変えてもめっちゃ美味しかったです！！！

  
• うまを

  かなり美味しいです。味見でついつい食べてしまうので、このレシピ分量で1人前でもいいぐらいです。 茹では全体で3分ぐらいにして、その後に渾身の力で絞りに絞ってからあえると、食感も良く水っぽくなりません。 「水気を切る」ではなく「水気を絞る」感覚の方が失敗しないと思います。多少の水気はかつお節とすりごまが吸ってくれるので、絞るのも攻めすぎないのがおすすめです。
• リン

  多めに作ることをオススメします！ 美味しくて食べすぎちゃいました😆 簡単に作れる副菜なので是非、皆様も作ってみてください😊
• ちゃん

  水っぽくなってしまったのでしっかり水切りすれば良かったです。味付けもなんか足りないな〜と思い、いりごまと一味を足しました。

  

レビュー

• ハロハロ

  とても美味しかったです。じゃがいもはあらかじめレンジでチンしました。にんじんも入れても美味しくできました。
• mii

  じゃがいも全然柔らかくならなかったので事前にレンチンすることをオススメします
• ゲン

  じゃがいも150g、しめじ100g、無塩バターと減塩醤油、じゃがいもは2分レンチンしてから炒めました。 しっかり塩こしょうしたせいか、それでも味は濃いめな気がしました。 でも味は美味しかったので、調味料を加減してまた作りたいと思います。

  
• ぽん

  じゃがバタ醤油で美味しいです♪ ジャガイモはちょっと焼き目ができるぐらい、じっくりフライパンで炒めるとシャキほく食感になるので◎

レビュー

• ちゃぴ

  簡単で美味しかったです！ 小松菜は鍋を使わずレンジで熱を入れました

  
• もちぐま

  しゃきしゃきしていて美味しかったです。 少し甘く感じました。

  
• いくちゃん

  3倍濃縮のめんつゆを少し分量より少なめで作りましたが、小料理屋風の結構上品な胡麻和えになりました。
• りたんこ

  毎週1回は副菜で出すくらいすごく美味しいです！ ほうれん草の胡麻和えと違い小松菜のシャキシャキ感が残り、麺つゆとすりごまの合わせる分量が絶妙でお手軽にできるます！

レビュー

• 餃子ちゃん

  ツナ缶を切らしてしまったのでサバ水煮缶で作ってみました。 バカうますぎる･･･気をつけてくださいビール止まらんやつです

  
• 2女1男ママさん

  メチャメチャ美味しいです😁お酒のおつまみにもなりますよ。食べだしたら止まりません！
• ハル

  これはうまい！ ニラのサラダ初めてです！ ほんと美味しい！ ありがとうございました。
• cyapi

  めちゃくちゃ簡単で、副菜なのに味深くガッツリご飯のお供に((o(｡･ω･｡)o)) ニラはレンジの後しっかり水気を切ると味がぼやけにくく、作り置きも良いかと思います(´-ω-)ｳﾑ しかし、今回少しマヨ多かったwww 気持ち少な目の方が良いかと思います(￣▽￣) もちろん、お酒の肴にも良いかと◎

  

レビュー

• ポチ

  美味しかったです。家族にも好評でした
• なつみかん

  美味しい！千切りが面倒だったけど、他の工程は簡単で、作り置きにもなるので◎
• あやぴ

  お弁当のオカズにばっちりでした！

  
• りんご

  レンジで簡単にでき美味しかったです。

  

レビュー

• まつり

  簡単で火も使わないので子供と一緒に作れました。 素材の味がひきたって美味しい、と好評でした。 粉チーズは気持ち多めにしました。
• ぴんくいやつ

  ズッキーニにハマってます‼️これは美味しく何回も作ってます‼️
• さち８９。

  ズッキーニがクセがないので、パン粉サクサクで美味しいです。ニンニクをきかせるとパンチが出て、より美味しそう♪

  
• のん

  美味しいし簡単なのでズッキーニが安くなったら作ってます。

レビュー

• あゆみ

  子供達が大好きです！！ コツは、少量の片栗粉をまぶすこと、 チーズがカリカリになるまで中火で焼く、ひっくり返してヘラで押し付ける！！です！！ 美味しいです(^^)
• やま

  レビューにあったので片栗粉（多め）、青のりを入れて作りました。 きれいにまとまっていい感じに仕上がりました。 フライパン用ホイルを使うと、油もひかずにできて ヘルシーです。
• あーちゃん

  皮を剥いたあとの水洗いだけでレンチンなし。 細切りしたのを透明になるまで炒めて、 ピザ用チーズをどばっと全体に広げて入れて、 蓋をして溶かす。 焼き色ついたら チーズで引っ付いているので ひっくり返す。 焼き色ついたら出来上がり！ 一度レシピ通りで失敗したのでリベンジ！ 成功しました！

  
• HfOmE

  レシピ通りだとまとまりませんでした。 味は美味しく、子供にも喜んでもらえました。 後日他の方のレビューを参考に チーズ３枚に増やし、片栗粉少々加え調整すれば上手くいきました！ でも味はやっぱり片栗粉入れない方が美味しいです！ 今度、ベーコンがあれば入れてみようと思います！

レビュー

• キリト

  まず彩り最高(^^)酢の加減もちょうどよくて、箸休めにもいいし、お弁当の彩りに使うと◎ 他の おかずが全体的に茶色くなるのが多いので、赤、オレンジ色で ミニトマト以外にあるのが嬉しいです。
• ころぽ

  カレーの副菜、お弁当の色取り用にと作りました。少し味が薄い感じがしましたが、美味しいです！味を濃くするためのアドバイスがあればぜひ教えてください！ 追記 次の日の味の方が好きでした❤️
• あまわさび

  赤パプリカのかわりにミニトマトで作ってみました。トマトの酸味が少しあって美味しいです。

  
• まり

  業務スーパーの冷凍パプリカを使いました 。簡単にできて美味しかったです。

  

レビュー

• はるはる

  簡単にできました。 夫にも好評でリピート決定です。
• こんにゃく

  冷凍のシーフードミックスが残っていたので作ってみました。好みの味で美味しかったです！
• はる

  めちゃくちゃ簡単ですごく美味しかったです🎵また絶対にリピートします🤩🤩🤩
• おにく

  めっっちゃくちゃ美味しかったです。こんなに簡単なのにこんなに美味しくていいの！？ってレベル。 ・冷凍シーフードは150ｇに1カップの水＋塩6ｇ入れて解凍すると身がふっくら。(ほんとは30分漬けとくみたいですがちょっと時間なかったので5分くらい💦でしたが、弱火で蒸す工程があるので問題なく食べれました) ・トマトは合うかな？と思ってミニトマト(大)サイズを6個くらい勝手に投入したのですがこれがめちゃくちゃいい仕事します！トマトの酸味と元々の旨味が最高でした🤤🤤

レビュー

• はな

  盛り付け後に粗挽きコショウを少し振りかけました。ピリッとして美味しく出来ました😃 バジルはスーパーで見かける乾燥タイプを使用してます。

  
• macco

  簡単で美味しい！ バジルがなかったのですが、チューブのバジルで代用しました。 彩りが良いので、食卓も映えます！
• ドレミ

  とても簡単でした　チーズが好きなので多めに入れて　バジルを初めて使いました　アクセントが効いていてとても美味しかった
• りんたんママたん

  好みの問題でしょうが、お酢も入れてみました。美味しかったです

レビュー

• MARY

  料理全くしないのですがお鍋使わずできるので楽でした。 目分量で入れたのですがとっても美味しかったです。 市販のシーザードレッシング買わず、このレシピのシーザーを使おうと思います。
• 月

  私は好きでしたが、家族がほうれん草だからなのか水っぽいという感覚のようでした。

  
• 高校デビュー

  粉チーズもっと入れても良かったかな… 多めに入れたけど物足りないお味でした。 （濃い味好き）
• ねこ鍋

  二人分でほうれん草1/2袋は少ない気がしたので、次からは1袋使って作りたいと思います。 自分でシーザードレッシングを作れることを知ることができたので嬉しいです。

  

レビュー

• Y

  ブロッコリー無しツナ缶も汁ごと入れましたが丁度いい味の濃さで美味しく簡単にできました😌
• Rina

  料理ヘタクソでもできました！ 全部の味がマッチしててめちゃくちゃ美味しい！

  
• まり

  お弁当に入れました。美味しかったです。

  
• しゅう

  すぐ作れてボーリュームもあるので助かります

  

レビュー

• ミニナリコ

  ホントに簡単で美味しい。すぐに出来ちゃった(笑)
• ままま

  切って炒めるだけで簡単！でも厚揚げでしっかり感あっておいしい！
• ちか

  皆様のレビューを参考に、お野菜は人参としめじを加え、ニンニクのみじん切りで炒めました。お肉類は入っていませんが、メインとしてボリュームにお味、満足の一品になりました‼️😄🎶

  
• すーさん

  簡単で素早く出来て、ご飯のすすむおかずです。 しめじを加えて作ってみました。

レビュー

• スマイル

  高齢なので、醤油とごま油は小さじ2杯に減らしました。ところが、美味しくて一人で二人前食べてしまいました。食べすぎ注意！
• メモ

  ・好評 ・ややしょっぱい ・やや油っこい ・盛る際、しっかり汁切りをする
• ぷーちゃん

  桜えびでもしてみようと思いました！美味しかったです！
• ハロハロ

  包丁いらずで、簡単です美味しかったです。 きゅうりも一緒に和えてみましたが、美味しかったです

レビュー

• ひろ

  毎回ブレなく美味しくでき、中華の副菜としてとても優秀です。オイスターソースは必須ですが、ニンニクがないときはチューブのおろしニンニクでやっています。 これと中華春雨スープをセットで作ると、メインと合わせて立派な中華定食ができます。
• ぼん

  簡単で美味しかったです。少しだけ水溶き片栗粉でとろみをつけたら、挽き肉も絡みやすく食べやすくなりました。
• Jill

  スゴい簡単で美味しかったです！ この前も作って、また今日も作っちゃいました✨ 下の子に合わせて唐辛子は入れずに、最後鍋はだから醤油をジュワーっと少し足して作ってます❣️ご飯がついすすんじゃう（笑）

  
• さかな

  にんにくの香りが食欲をそそります。今回はわりとピリ辛だったので、次回はもう少し唐辛子は控えめにしようと思います。

  

レビュー

• ぴんくふぇありー

  ピーラーで薄く切ると、塩もみしなくてもしんなり柔らかくなり、とても美味しくいただけます❣️調味料控えめであっさり食べやすかったです👍

  
• 新米兼業主夫

  ほとんどキュウリなのに病みつきになる美味しさでした。 不器用でヒラヒラにはできず、厚みが出てしまったけど、逆に食べごたえがあったかも。
• うさぎの耳

  キュウリが苦手な人でも、美味しいと言ってくれました。 スライスしたキュウリから水分が出るので、食べる直前に和えるのが良いですね。 キュウリから水分が出て水っぽくなった時には冷蔵庫にキムチがあれば、上に乗せると味がしまります。

  
• SUZIE

  このレシピ、キュウリをピーラーで薄くスライスするのがとても難しかった。 最初はいいのだが、半分までいかないうちに、困ってしまった。 なんとか、手に持ったり、してスライスしたけど。 そして、お味は薄かった。 醤油をもう、小さじ１加えたがそれでも薄かった。 キュウリは水っぽいからだろうか？ 最初に皆さんのレビュー見てから作ればよかった。 更新 皆さんはとっくにわかってると思いますが、今日、気づいた。 キュウリ１本をひらひらにピーラーでするのは難しいが、キュウリのちょうど半分の長さを目安にピーラーで、左右に交互に削っていけば、何もスライサーなんて持ち出さなくても簡単にできることに気づいた。 多分、皆さんとっくにやっておられるとは思いますが、参考になれば、と思い、付け加えました。

  

レビュー

• ネオじゅん

  あああぁぁぁぁ〜〜〜！！ やってしまいました！！ 他の方のレビューを読んで、間違えないように…と思っていたのに、きゅうりをチンしてしまいました！！(T_T) ダメ…この文章…。 料理に慣れてる方なら、『あり得な〜い！』っていうミスなのかもしれませんが、初心者にとっては、トラップとさえ感じられる…。 まぁ、フニャッとしてましたけど、美味しかったですけどね。 同じミスをされる方が増えないよう、修正を希望します！！
• バンビーナ

  もう一品に便利。 他の方のコメントを参考に、レンチンしたしめじは水分をキッチンペーパーで吸い取り、作りたてではなく、冷蔵庫で冷やしました。 白ゴマ入れ忘れましたが、生姜の千切りを加えました。他の方のコメントにあるように、ミョウガなど薬味を加えると味の幅が広がると思います。

  
• mi

  カットしめじを水なしでレンチン、出た水分ごと入れたら薄めだが、濃い味好みでなければ○ きゅうりを塩もみして入れるか迷いましたが、そのまま入れて冷蔵庫で冷やしたら丁度良かった。 きゅうりをレンチンすると間違えやすいレシピですね。
• きぃたん

  キュウリは 塩揉みをして水気を絞って調味料と合わせました。 さっぱりしていて 美味しかったです👍 冷やしてから 食べても 美味しいと思います😊

  

レビュー

レビュー

• うなぎいぬ

  簡単に作れるけど、このまま作ると少し味が薄いような気がします。 しょうゆ多めにしたら美味しかったです。
• れあそん

  簡単！簡単！

  

レビュー

• ほちる（お料理にハマった小5）

  簡単！旨い！ 本当に10分でも出来ます！ 味が少し薄かったので、 他の方のレビューを参考にして、 おろしにんにくと鶏がらスープの素 を入れたら、丁度良くなりました。（味変） 牛肉とニラのガーリック炒めと一緒にいただきました。 リピ確定！
• ぴんくふぇありー

  もやしが茹でることでかなりかさが減るので、1袋でも良いかなって感じでした❣️冷麺風の味付けで美味しかったです👍

  
• マルブレ

  ニンニク少し追加しました。 ガラスープ追加で入れてる方いますが、私は、これで十分味ついてたので、入れませんでした。 ただ、タレが少し多かったので(水気ガンガンに絞ったので)具材を少し増やしたいところです。 ちょうどいい酸味で、とてもおいしかったです‼️
• さゆり

  簡単で美味しくて何回もリピしてます！ もやしを倍(一袋)使って調味料はレシピ通りでちょうど良かったです。

レビュー

• ゆきねこ

  シンプルな材料で簡単なのに、とっても美味しい副菜になりました。リピート決定です！
• km

  シンプルなのにめちゃくちゃ美味しい！ チンゲン菜は2倍量で調味料そのままでちょうどよかった！ 2倍量でもペロリです！
• かおちゃん

  食材がチンゲン菜１つとシンプルで、簡単に作れて美味しかったです。

  
• けー

  チンゲン菜はレンチンしました。 シンプルな味付けですがとっても美味しかったです！( ･ㅂ･)و ̑̑

  

レビュー

• うなえ

  ビールでも焼酎でも白ごはんでもいくらでもいけます。砂糖とごま油でコクが出てます。きゅうりは塩もみしたほうが水っぽくならず好みです
• みみりん

  作り置きで作りましたが 味も美味しかったです！
• めあり

  豆板醤入れたら美味しいですよー！！
• うたc5

  簡単に美味しい一品が出来ました☆