デリッシュキッチン
【極旨めかぶレシピ】ねばねばの魅力を満喫!副菜から主食まで30選

【極旨めかぶレシピ】ねばねばの魅力を満喫!副菜から主食まで30選

作成日: 2023/03/27

更新日: 2025/06/23

めかぶを使った人気のレシピを簡単動画でご紹介。
定番の酢の物やサラダ、梅肉冷奴など副菜レシピをはじめ、味噌汁やネバネバ丼、納豆うどんといった主食レシピまでバリエーション豊かに33本のめかぶレシピを集めました。

めかぶを手に入れたけど使い道に迷ってしまったという時には、献立にをお役立てください。

目次

  1. 【人気】
    1. 簡単♪さっぱり♪めかぶの酢のもの
    2. 具材たっぷり!ねばねば丼
    3. 大活躍の万能だれ!基本の山形だし
    4. さっぱりさわやか♪梅めかぶうどん
    5. ごま油香る♪たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ
    6. とろっ!ふわっ!めかぶの和風オムレツ
    7. さっぱり!簡単!めかぶきゅうりの梅肉和えやっこ
    8. 混ぜるだけ!イカ納豆
  2. 【和え物】
    1. さっぱり小鉢♪モロヘイヤと蒸しなすのめかぶ生姜醤油
    2. 10分で簡単さっぱり!トマトとめかぶの胡麻酢和え
    3. さっぱり副菜♪トマトとめかぶのねぎポン酢あえ
    4. おつまみに!めかぶとイカの梅肉和え
    5. ネバネバの組み合わせ♪たたき長芋とめかぶのごまポン酢あえ
  3. 【サラダ】
    1. ネバネバ素材で簡単副菜!めかぶとオクラのネバネバサラダ
    2. 簡単やみつきサラダ♪新玉ねぎとめかぶのおかかサラダ
  4. 【主菜】
    1. ガツンとおかずをさっぱりと!鶏の唐揚げ 山形だしがけ
    2. とろとろさっぱり♪めかぶトマトの冷しゃぶ
  5. 【ご飯物】
    1. 5分でできる!めかぶとマグロのたたき丼
    2. 混ぜるだけで簡単!めかぶと納豆のお月見丼
    3. ポン酢でさっぱり!めかぶの炊き込みご飯
  6. 【麺類】
    1. さっぱりおいしい!納豆めかぶうどん
    2. 卵黄がとろ〜り♪イカめかぶ蕎麦
    3. 暑い日にさっぱりと!ねばねばうどん
    4. ネバネバさっぱり!めかぶ納豆パスタ
    5. つるんとした喉ごし!ネバネバ冷やしそば
  7. 【汁物】
    1. 夜食にもおすすめ♪めかぶのサンラータン風スープ
    2. ねばりがクセになる!めかぶと油揚げの味噌汁
    3. 食欲のない時にも!食べるねばねば梅スープ
    4. レンジで!めかぶのとろとろ卵カップスープ
    5. レンジで作る♪めかぶとベーコンの中華スープ

【人気】


  • 「めかぶの酢のもの」のレシピ動画

    簡単♪さっぱり♪
    めかぶの酢のもの

    4.5

    (
    26件
    )

    さっぱりいただけるきゅうりとめかぶの酢の物レシピのご紹介です。材料を合わせるだけで簡単にできるので、あと一品欲しい時に重宝します♪生姜を加えることでよりさっぱりとした風味に仕上がります。箸休めにもぴったりです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      29kcal

    • 費用目安

      100前後

    めかぶ きゅうり 白いりごま 酢 砂糖 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねばねば丼」のレシピ動画

    具材たっぷり!
    ねばねば丼

    4.5

    (
    19件
    )

    食べ応え十分の丼レシピ、ねばねば丼をご紹介します。めんつゆとごま油のお手軽たれが具材にからんで食欲をそそる一品です♪是非お試しください!オクラやぶつ切りにしたマグロなどをのせてもおいしくお作りいただけますよ!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      678kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん ねぎとろ 納豆 長芋 めかぶ キムチ 細ねぎ(刻み) 卵黄 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の山形だし」のレシピ動画

    大活躍の万能だれ!
    基本の山形だし

    4.6

    (
    59件
    )

    夏野菜や香味野菜をたっぷりと使った人気の万能だれ♪簡単に美味しく作れるレシピです。細かく刻んだ野菜はめかぶと合わさることでつるりとした口当たりになります。納豆や昆布を入れてアレンジしても美味しくいただけます。ごはんのお供にはもちろん、そうめんや豆腐、蒸し鶏にかけて食べるなど、様々な使い方でお楽しみください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      21kcal

    • 費用目安

      200前後

    なす きゅうり みょうが しょうが 大葉 めかぶ 水 塩 水 和風顆粒だし 砂糖 酢 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「梅めかぶうどん」のレシピ動画

    さっぱりさわやか♪
    梅めかぶうどん

    4.4

    (
    5件
    )

    ねばねばシャキシャキのめかぶと梅のさわやかな一品です。うどんのもちもちとした食感とのどごしは冷やしうどんならでは!さらっと食べられます♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      282kcal

    • 費用目安

      200前後

    冷凍うどん めかぶ(味付けなし) 細ねぎ(刻み) 梅干し[赤じそ漬け] めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ」のレシピ動画

    ごま油香る♪
    たたききゅうりとめかぶの梅おかかあえ

    4.5

    (
    10件
    )

    きゅうりとめかぶを組み合わせた副菜レシピをご紹介します。めかぶの粘りに梅干しとかつお節がからんで、さっぱりと食べられる一品です。きゅうりはたたくことで、みずみずしい食感と食べ応えを出すことができます。献立のあと一品やおつまみにいかがですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      200前後

    きゅうり めかぶ 梅干し[赤じそ漬け] かつお節 しょうゆ ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶの和風オムレツ」のレシピ動画

    とろっ!ふわっ!
    めかぶの和風オムレツ

    4.2

    (
    7件
    )

    めかぶのとろとろ感と卵のふわっと感の食感が楽しめるレシピです♪めかぶもちょっとしたアレンジで、食べやすくなります♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 めかぶ 牛乳 和風顆粒だし 塩こしょう サラダ油 長ねぎ かつお節 ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶきゅうりの梅肉和えやっこ」のレシピ動画

    さっぱり!簡単!
    めかぶきゅうりの梅肉和えやっこ

    4.1

    (
    12件
    )

    つるんとさっぱりといただける一品! きゅうりのパリパリ食感とめかぶのとろみとの相性が抜群です! ささっと作れるので一品足りない時にもオススメです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      100前後

    きゅうり めかぶ 梅干し 絹豆腐 かつお節 みりん 酢 しょうゆ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イカ納豆」のレシピ動画

    混ぜるだけ!
    イカ納豆

    4.5

    (
    67件
    )

    だしの効いたしょうゆが味の決め手!イカ納豆のご紹介です。ほかほかのごはんにのせたら箸が止まらなくなります♪ささっと作れるので時間がない時にもオススメの一品です!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      700前後

    イカ[刺身] 納豆 めかぶ 刻みのり しょうゆ 和風顆粒だし わさび

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【和え物】


  • 「モロヘイヤと蒸しなすのめかぶ生姜醤油」のレシピ動画

    さっぱり小鉢♪
    モロヘイヤと蒸しなすのめかぶ生姜醤油

    4.1

    (
    18件
    )

    暑い日にぴったりな副菜のご紹介です♪モロヘイヤとめかぶの粘り気でつるっと食べられます。冷蔵庫で冷やして食べるとよりさっぱり食べられるのでおすすめです。トマトや納豆などお好きな食材を加えてアレンジも自在♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      61kcal

    • 費用目安

      300前後

    モロヘイヤ なす めかぶ[味付き] しょうが めんつゆ[3倍濃縮] 白いりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「トマトとめかぶの胡麻酢和え」のレシピ動画

    10分で簡単さっぱり!
    トマトとめかぶの胡麻酢和え

    4.4

    (
    15件
    )

    めかぶと胡麻酢がよく絡んでさっぱりしていて食べやすい! きゅうりやトマトが入って、彩り鮮やか!ボリュームアップ! 10分で簡単に作れるのであと1品欲しい時に丁度いいレシピです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      63kcal

    • 費用目安

      200前後

    めかぶ トマト きゅうり 塩 おろししょうが 白すりごま 酢 しょうゆ 砂糖 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「トマトとめかぶのねぎポン酢あえ」のレシピ動画

    さっぱり副菜♪
    トマトとめかぶのねぎポン酢あえ

    4.3

    (
    11件
    )

    トマトにねぎポン酢だれをかけたやみつき副菜をご紹介します。つるんとしためかぶが他の具材や調味料とからみ、味なじみの良い一品です。彩りも良く、食卓をパッと明るくしてくれるので、献立のあと一品やおつまみにおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      100前後

    めかぶ トマト 長ねぎ[白い部分] ポン酢しょうゆ ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶとイカの梅肉和え」のレシピ動画

    おつまみに!
    めかぶとイカの梅肉和え

    4.3

    (
    6件
    )

    ネバネバのめかぶと、プリプリのイカの食感がベストマッチ!梅干しの酸味がアクセントに。とっても簡単和え物を是非お試しください♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      43kcal

    • 費用目安

      400前後

    めかぶ イカ 梅干し めんつゆ3倍濃縮

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「たたき長芋とめかぶのごまポン酢あえ」のレシピ動画

    ネバネバの組み合わせ♪
    たたき長芋とめかぶのごまポン酢あえ

    ネバネバ食材の長芋とめかぶを合わせた副菜をご紹介します。長芋はたたく事で、めかぶや調味料となじみやすく、切るときにかゆくなってしまう心配もありません♪さっぱりとしたポン酢と香ばしいすりごま、ごま油の風味があとを引くおいしさです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      81kcal

    • 費用目安

      100前後

    長芋 めかぶ ポン酢しょうゆ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【サラダ】


【主菜】


  • 「鶏の唐揚げ 山形だしがけ」のレシピ動画

    ガツンとおかずをさっぱりと!
    鶏の唐揚げ 山形だしがけ

    カラッと揚げた塩唐揚げ! 野菜の食感や風味が満載の山形だしをかけて! ボリュームおかずをさっぱりとお召し上がりください!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    鶏もも肉 なす きゅうり みょうが しょうが 大葉 めかぶ 水 塩 サラダ油 水 和風顆粒だし 砂糖 酢 しょうゆ 塩 酒 薄力粉 片栗粉

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶトマトの冷しゃぶ」のレシピ動画

    とろとろさっぱり♪
    めかぶトマトの冷しゃぶ

    4.3

    (
    3件
    )

    暑い日にぴったり♪レンジで作るので火を使わないお手軽なおかずです。とろとろめかぶがさっぱり味の冷しゃぶとよく合います♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚ロースしゃぶしゃぶ肉 豆もやし めかぶ トマト めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯物】


  • 「めかぶとマグロのたたき丼」のレシピ動画

    5分でできる!
    めかぶとマグロのたたき丼

    4.0

    (
    21件
    )

    包丁いらずで豪華などんぶりを作りましょう♪ めかぶのトロトロと他の具材がよく合います! さっと作れて絶品です♪ぜひお試しください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      632kcal

    • 費用目安

      400前後

    白ごはん マグロのたたき めかぶ 長芋 温泉卵 めんつゆ[3倍濃縮] わさび 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶと納豆のお月見丼」のレシピ動画

    混ぜるだけで簡単!
    めかぶと納豆のお月見丼

    4.6

    (
    6件
    )

    一人暮らしや忙しい方にもおすすめ♪混ぜてのせるだけで作れる簡単レシピのご紹介です。めかぶと納豆、Wのねばねば食材でするっと食べられます!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      550kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 卵黄 納豆 めかぶ 揚げ玉 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶの炊き込みご飯」のレシピ動画

    ポン酢でさっぱり!
    めかぶの炊き込みご飯

    3.6

    (
    3件
    )

    めかぶとタコを組み合わせて海鮮炊き込みご飯を作りましょう! 味の決め手はポン酢!さっぱりとした後味で冷めても美味しい♪ 手軽な材料でできるのでぜひ試してみてください♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      301kcal

    • 費用目安

      600前後

    米(吸水済み) めかぶ しょうが ゆでだこ 水 ポン酢しょうゆ 和風顆粒だしの素 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【麺類】


  • 「納豆めかぶうどん」のレシピ動画

    さっぱりおいしい!
    納豆めかぶうどん

    4.6

    (
    6件
    )

    ネバトロの最強コンビ♪ツルツルの喉越しがたまらない簡単レシピです。冷凍うどんを使えば火を使わずに済むのでおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      333kcal

    • 費用目安

      400前後

    冷凍うどん 納豆 めかぶ(味付き) かにかまぼこ めんつゆ[3倍濃縮] 酢 水 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「イカめかぶ蕎麦」のレシピ動画

    卵黄がとろ〜り♪
    イカめかぶ蕎麦

    4.5

    (
    4件
    )

    めかぶとおくらの粘りといかのねっとりした味わいがたまらないイカめかぶ蕎麦のご紹介です!しょうがの爽やかな香りをプラス♪しょうがはわさびにも代用できます。卵黄をからめてお召し上がりください。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      378kcal

    • 費用目安

      500前後

    蕎麦[冷凍] イカそうめん 卵黄 めかぶ オクラ 酢 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ねばねばうどん」のレシピ動画

    暑い日にさっぱりと!
    ねばねばうどん

    5.0

    (
    3件
    )

    野菜もたっぷりとれる! ねばねば好きも満足! すぐできる簡単レシピ♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      287kcal

    • 費用目安

      200前後

    めかぶ なめこ オクラ トマト うどん[ゆで] かつお節 めんつゆ(2倍濃縮) 和風顆粒だし 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶ納豆パスタ」のレシピ動画

    ネバネバさっぱり!
    めかぶ納豆パスタ

    4.6

    (
    8件
    )

    ゆでたパスタにめかぶと納豆をからめて作る、包丁を使わない簡単レシピです!大葉とごま油の香りが食欲をそそり、めかぶと納豆のネバネバがパスタにからんでするっと食べられます。みょうがや梅干しを加えるのもおすすめです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      569kcal

    • 費用目安

      200前後

    スパゲティ 納豆[たれ付き] めかぶ[味付き] 大葉 めんつゆ[3倍濃縮] ごま油 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ネバネバ冷やしそば」のレシピ動画

    つるんとした喉ごし!
    ネバネバ冷やしそば

    4.5

    (
    4件
    )

    ネバネバ食材を4種類、トッピング2種類をのせた満足感のある一品。最後にのせる卵黄をからませてお召し上がりください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      523kcal

    • 費用目安

      600前後

    蕎麦[乾麺] 卵黄 納豆[たれ付き] オクラ 長芋 めかぶ 刻みのり めんつゆ[ストレート]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【汁物】


  • 「めかぶのサンラータン風スープ」のレシピ動画

    夜食にもおすすめ♪
    めかぶのサンラータン風スープ

    4.4

    (
    19件
    )

    めかぶを麺感覚で使ったスープです。しょうがの香り、ラー油の辛味などをうまくアクセントに使い、満足度高い一品♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      125kcal

    • 費用目安

      200前後

    めかぶ 卵 トマト しょうが 酢 ラー油 酒 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶと油揚げの味噌汁」のレシピ動画

    ねばりがクセになる!
    めかぶと油揚げの味噌汁

    4.4

    (
    15件
    )

    めかぶと油揚げが具材の味噌汁を作ります。ネバネバっとした食感が特徴のめかぶは汁物にするとつるっと飲めてクセになるおいしさに仕上がります。コクのある油揚げ、風味の良いみそとだし汁との相性も良く、ほっと落ち着く味わいです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      67kcal

    • 費用目安

      100前後

    油揚げ めかぶ 和風顆粒だし みそ 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「食べるねばねば梅スープ」のレシピ動画

    食欲のない時にも!
    食べるねばねば梅スープ

    4.3

    (
    8件
    )

    ねばねば食材をたくさん使って、さっぱりとした具沢山スープを 作ります。梅干しの酸味がアクセント! 夜食にもおすすめです♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      26kcal

    • 費用目安

      100前後

    オクラ 長芋 めかぶ 梅干し 鶏ガラスープの素 塩こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶのとろとろ卵カップスープ」のレシピ動画

    レンジで!
    めかぶのとろとろ卵カップスープ

    4.2

    (
    5件
    )

    火を使いたくないときにパパッとレンジ調理!朝食や夜食など、手間をかけたくない時におすすめです。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      95kcal

    • 費用目安

      100前後

    めかぶ 卵 ザーサイ(瓶詰め) 鶏ガラスープの素 塩 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「めかぶとベーコンの中華スープ」のレシピ動画

    レンジで作る♪
    めかぶとベーコンの中華スープ

    4.8

    (
    5件
    )

    マグカップの中で作ってレンジで加熱するだけ!忙しい時にぴったりのお手軽スープレシピをご紹介します。小腹がすいたときの夜食にもオススメ♪ベーコンは豆腐などに変えてもさっぱりとした味わいになり、おいしいです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      84kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン 生めかぶ 白いりごま 水 塩 鶏ガラスープの素 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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