作り方
1.
鶏肉は一口大に切ってボウルに入れ、塩、酒をもみ込んで5分おき、下味を付ける。
2.
薄力粉、片栗粉を加えてしっかりとまぶす。
3.
サラダ油を170℃に熱し、鶏肉を入れ、裏返しながら6〜7分、火が通るまで揚げる。
4.
なす、きゅうりは7mm角に切り、しょうが、みょうが、大葉は粗く刻む。
5.
ボウルに水、塩を入れて混ぜ、なす、きゅうりを加えて5分おき、水気を切る。
6.
ボウルに☆を入れて混ぜ、切った野菜とめかぶを加えて混ぜ、冷蔵庫で1時間程度味をなじませ、山形だしを作り、器に盛った唐揚げにかけて完成。
レビュー
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