作り方
1.
ちくわは2cm幅の輪切りにし、しょうが、にんにくはみじん切り、ねぎは5mm幅の斜め薄切りに、エリンギは半分の長さに切り、手でさいておく。卵は溶いておく。
2.
中火で熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、卵を流し入れ半熟の炒り卵を作り、一度器に取り出す。
3.
フライパンを軽く拭き取り、再びフライパンを熱しサラダ油大さじ1を入れねぎ、しょうが、にんにくを加え炒める。香りがたったらちくわとエリンギを加え軽く炒め合わせる。
4.
☆を加え混ぜ煮立てる。
5.
水溶き片栗粉を加えとろみをつける。卵を戻し入れて、さっと混ぜ合わせて完成