作り方
1.
なす、ピーマン、黄パプリカ、玉ねぎ、トマトは食べやすい大きさに切る。
2.
鍋にオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにく、なす、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えしんなりするまで中火で炒める。
3.
トマト、☆を加えてかき混ぜながら弱火で8分煮る。
TIPS
白ワインビネガーがある場合はレモン汁の代わりに加えるとより本格的な味わいに♪
4.
バジルを手でちぎりながら加え水分がとぶまで煮る。
5.
冷凍パイシートをめん棒でのばし、半分に切る。対角線状にL字に切込みを入れ、折り合わせる。
TIPS
冷凍パイシートは事前に常温に戻しておく。
6.
オーブンシートをしいた天板にパイ生地を並べ、生地にカポナータをのせ、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分焼く。
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