カポナータのパイ包み

作り方

1. 1.

   なす、ピーマン、黄パプリカ、玉ねぎ、トマトは食べやすい大きさに切る。

2. 2.

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、おろしにんにく、なす、玉ねぎ、パプリカ、ピーマンを加えしんなりするまで中火で炒める。

3. 3.

   トマト、☆を加えてかき混ぜながら弱火で8分煮る。

   ポイント

   白ワインビネガーがある場合はレモン汁の代わりに加えるとより本格的な味わいに♪

4. 4.

   バジルを手でちぎりながら加え水分がとぶまで煮る。

5. 5.

   冷凍パイシートをめん棒でのばし、半分に切る。対角線状にL字に切込みを入れ、折り合わせる。

   ポイント

   冷凍パイシートは事前に常温に戻しておく。

6. 6.

   オーブンシートをしいた天板にパイ生地を並べ、生地にカポナータをのせ、200℃に予熱したオーブンで焼き色がつくまで20分焼く。