ブロッコリーのカレーポタージュ

手順

1. 1

   ブロッコリーは小房に分ける。玉ねぎは薄切りにする。じゃがいもは薄切りにし、水にさらして水気をきる。

2. 2

   鍋にバターを入れて玉ねぎを弱火でよく炒める。じゃがいもを加えて炒め、油が馴染んだらふたをして弱火で3分蒸し煮にする。

3. 3

   ブロッコリーを入れて混ぜ、水、コンソメを加えて煮立ったらふたをして弱火で5分煮る。

4. 4

   3の粗熱をとり、ミキサーで撹拌する。

5. 5

   撹拌したものを鍋に戻し入れ、牛乳、塩、カレー粉を加えて、底をかき混ぜながら温める。器に盛り、黒こしょうをふる。