シャキシャキピリ辛！
麻婆白菜

Name: シャキシャキピリ辛！ 麻婆白菜
Cook time: 900 s
Total time: 900 s
Yield: 2人分
Ingredients: 合びき肉 150g; 白菜 1/8個; ねぎ 1/2本; おろししょうが 小さじ1; おろしにんにく 小さじ1/2; 豆板醤 小さじ1/2; ごま油 大さじ1/2; 酒 大さじ1; 砂糖 小さじ1/2; しょうゆ 大さじ1; オイスターソース 小さじ1; 鶏ガラスープの素 小さじ1/2; 水 100cc; 片栗粉 大さじ1; 水 大さじ1

4.4

(

171件

)

調理時間

約15分

費用目安

300円前後

お気に入りに追加

TOKYO MX「５時に夢中！」で紹介されたレシピです！ピリ辛でトロッとした白菜の甘みも味わえる麻婆白菜を作ってみませんか？市販の麻婆豆腐の素がなくても作れます。お好みで丼にしてもご飯が進みますよ♪辛味が苦手な方は豆板醤を抜いてもおいしくいただけます。

なかだみか

健康的でおいしい料理

管理栄養士

カロリー
289kcal
炭水化物
14.5g
脂質
17.7g
たんぱく質
15.7g
糖質
11.9g
塩分
2.6g

※1人分あたり
※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料【2人分】

合びき肉 150g
白菜 1/8個
ねぎ 1/2本
おろししょうが小さじ1
おろしにんにく小さじ1/2
豆板醤小さじ1/2
ごま油大さじ1/2
☆調味料
酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
しょうゆ大さじ1
オイスターソース小さじ1
鶏ガラスープの素小さじ1/2
水100cc
水溶き片栗粉
片栗粉大さじ1
水大さじ1

料理を楽しむにあたって

手順

1
白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯に分ける。ねぎはみじん切りにする。
2
フライパンにごま油、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で熱し、香りが立ったら合びき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。
3
白菜の芯、ねぎを加えて、白菜の芯がしんなりするまで炒める。
4
☆を加えて煮立たせ、ふたをして約5分弱火で煮る。
5
白菜の葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

よくある質問

Q
豚ひき肉の代わりに豚こま肉でも作れますか。
A
お作りいただけます。こちらをご参考にしてください。
Q
具材のアレンジもできますか。
A
白菜以外にも豆腐や春雨、なすなどお好みで楽しめます。定番の麻婆豆腐はこちら、麻婆春雨はこちら、麻婆なすはこちらでご紹介しています。

レビュー

4.4

(

171件

)

さき
倍の量で作りました！水100ccと書いてますが、白菜の水分が出てくるので水は入れなくても大丈夫でした。コチュジャンやラー油、豆腐を足してめちゃくちゃ美味しくできました！また作ります。
かおちゃん
麻婆のピリ辛味に白菜の甘みや食感がよく合い、白いご飯🍚にぴったりで美味しかったです💯
あーちゃん
簡単だけど、ご飯がすごく進むおいしいものになりました！
みぃ
葉っぱ部分を多く使ってみました。辛さがちょうどいいですね。白菜消費にいいです。