DELISH KITCHEN

シャキシャキピリ辛!

麻婆白菜

4.5

(

)

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    289kcal

  • 費用目安

    300前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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TOKYO MX「5時に夢中!」で紹介されたレシピです! ピリ辛でトロッとした白菜の甘みも味わえる麻婆白菜を作ってみませんか?市販の麻婆豆腐の素がなくても作れます。お好みで丼にしてもご飯が進みますよ♪辛味が苦手な方は豆板醤を抜いてもおいしくいただけます。

材料 【2人分】

  • 合びき肉 150g
  • 白菜 1/8個
  • ねぎ 1/2本
  • おろししょうが小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • 豆板醤小さじ1/2
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆調味料
  • 大さじ1
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • オイスターソース小さじ1
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 100cc
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉大さじ1
  • 大さじ1

手順

  1. 1

    白菜は食べやすい大きさに切り、葉と芯に分ける。ねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油、おろししょうが、おろしにんにく、豆板醤を入れて中火で熱し、 香りが立ったら合びき肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。

  3. 3

    白菜の芯、ねぎを加えて、白菜の芯がしんなりするまで炒める。

  4. 4

    ☆を加えて煮立たせ、ふたをして約5分弱火で煮る。

  5. 5

    白菜の葉を加えてさっと煮て、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

よくある質問

  • Q

    豚ひき肉の代わりに豚こま肉でも作れますか。

    A

    お作りいただけます。こちらをご参考にしてください。

  • Q

    具材のアレンジもできますか。

    A

    白菜以外にも豆腐や春雨、なすなどお好みで楽しめます。定番の麻婆豆腐はこちら、麻婆春雨はこちら、麻婆なすはこちらでご紹介しています。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • christina

    寒い冬にあったまる美味しい料理! 余っていたので豆腐も入れてしまいました笑
  • みやまり

    豚ひき肉で作りました。優しい味で美味しかったです。少し薄味で辛さも物足りなく感じました。白菜の大きさにもよると思いますが、気持ち濃いめに作るといいかもしれません。
  • みにとまと

    豆板醤の代わりにコチュジャンを入れてみました!ピリ辛で美味しかったです!
  • かおちゃん

    麻婆のピリ辛味に白菜の甘みや食感がよく合い、白いご飯🍚にぴったりで美味しかったです💯

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