豚こま麻婆豆腐

手順

1. 1

   豚肉は2cm幅に切る。

2. 2

   豆腐は3〜4cm角に切る。耐熱皿に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、水気を切る。

3. 3

   ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

4. 4

   フライパンにサラダ油、ねぎ、しょうが、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら豚肉を加えて肉の色が変わるまで中火で炒める。豆板醤を加えて全体に馴染むまで炒める。

5. 5

   ☆を加えて混ぜ、煮立たせる。ふたをして弱火で7〜8分程煮る。

6. 6

   豆腐を加えてさっと混ぜ、ふたをして弱火で2分煮る。再度煮立ったら水溶き片栗粉を加えて混ぜながらとろみをつける。ごま油をまわしかけてひと混ぜする。