切り干大根とひき肉の味噌汁

手順

1. 1

   切り干し大根はさっと洗って水気を切る

   ポイント

   切り干し大根は水で戻さずに煮ると旨味と栄養素をキープ！

2. 2

   鍋に豚ひき肉、酒を入れて軽く混ぜ、水を加えて中火で熱し、アクを取りながら沸騰したら2分煮立たせる。切り干し大根、和風顆粒だしを加え、切り干し大根が柔らかくなるまで2分煮る。

   ポイント

   切り干し大根から旨味が出るので和風顆粒だしは少なめに

3. 3

   1度火を止め、みそを溶き入れ、沸騰する直前まで加熱する。

4. 4

   器に盛り、七味唐辛子をふる。