DELISH KITCHEN

乾物を活用♪

切り干し大根と干ししいたけのすまし汁

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    25kcal

  • 費用目安

    100前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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切り干し大根、干ししいたけ、にんじんが具材のすまし汁を作ります♪干ししいたけの戻し水、切り干し大根から出る旨味を活用し、和風顆粒だしを使わずに作る優しい味わいの汁物です。和食献立の一品にいかがでしょうか?

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ボウルに干ししいたけ、お湯を入れて、15分ほどおく。干ししいたけの水気をしぼり、根元を切り落とす。軸とかさに分け、軸、かさは薄切りにする。しいたけの戻し汁を計量カップに入れ、400ccになるように水(分量外:適量)を加える。

  2. 2

    にんじんは縦に薄切りにし、切り口を下にして千切りにする。切り干し大根は水でよくもみ洗いをし、水気をしぼる。キッチンバサミで食べやすい大きさに切る。

  3. 3

    鍋に切り干し大根、干ししいたけ、にんじん、しいたけの戻し汁を入れて中火で熱し、煮立ったら☆を加えて弱火で3分ほど煮る。

レビュー

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  • デリッシュキッチン信者

    調理完了から数時間後に再度温め直したら 汁の量が少なくなってしまいました。 おそらく原因は、乾物が水分を吸収したことではないかと考えられます。 調理後はすぐよそって食べられるよう、準備万端の状態で調理すべきかな。

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