DELISH KITCHEN

切り干し大根のアレンジレシピ17選

作成日: 2023/08/14

常備菜として定番な切り干し大根を使ったアレンジレシピを簡単動画でご紹介。サラダ等の副菜はもちろん、ご飯ものやがっつりおかずなど主役級にもなれる切り干し大根レシピをご紹介しています!あんかけオムライスや、切り干し大根煮の巣ごもり卵などのレシピを17本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

切り干し大根を使ったサラダアレンジ


  • 「切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ」のレシピ動画

    食感がクセになる!
    切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ

    4.5

    (

    84件
    )

    隠し味の柚子胡椒があとを引く美味しさです! パリパリがやみつき食感で、箸が進みます。 柚子胡椒の辛みはお好みで量を調整してみてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      215kcal

    • 費用目安

      200前後

    切り干し大根 きゅうり かにかま ポン酢しょうゆ マヨネーズ 白すりごま 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • りーぴょん
      簡単で美味しく出来ました*\(^o^)/* 切り干し大根が良い感じでした。
    • ☆MIHIRO☆
      柚子胡椒は黒胡椒で、余っていたハムも追加して作りました。簡単!美味しい!間違いなし!
    • くぼなり
      切り干し大根の切り方が銀杏切りの物しか手元になく、またカニカマも切らしていましたので、ロースハムで代用しました。 ロメインレタスを下に敷くように盛り付けてみました。 切り干し大根の使い道、レパートリーが増えました。
    • けー
      とても美味しいので何回もリピしています。 今回はカニカマの代わりに人参をいれました。 柚子胡椒なしでも美味しいです!
  • 「切り干し大根の中華風サラダ」のレシピ動画

    ぽりぽりさっぱり♪
    切り干し大根の中華風サラダ

    4.4

    (

    54件
    )

    ぽりぽりおいしいさっぱり中華風サラダ! 切り干し大根のうまみがじわっときいています♪ ごま油でこくもアップ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      200前後

    切り干し大根 にんじん きゅうり 乾燥わかめ ごま油 しょうゆ 酢 おろしにんにく 砂糖 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ジウコ
      美味しく頂きました‼️ 小学生の娘たちにも評判良かったです‼️ タレを事前に合わせて、混ぜてレンジで30秒温めると鶏ガラスープ、砂糖がとけてしっかり混ざりますよ。
    • モーリス
      美味しかったです。
    • ベルベル
      ツナを入れて倍量で作りました。 歯ごたえもよく、さっぱりと頂けました。
    • はるちゃん
      千切り大根の代わりに、もやしをレンチン わかめの代わりに、きくらげに変更しました。 水っぽくならないように、きゅうりは塩もみ、もやしも水分をしっかり切りました。 美味しかったです☆
  • 「鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ」のレシピ動画

    食感が楽しい♪
    鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ

    -

    (

    1件
    )

    切り干し大根をエスニック風に! いつもと違う味付けが新鮮♪ さっぱりしてお箸がすすみます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉(皮なし) 切り干し大根 きゅうり ピーナッツ 塩 酒 砂糖 レモン汁 ナンプラー 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ちぴこ
      パクチーも入れて作りました。 エスニック度が増してすごく美味しかったです。
  • 「切り干し大根とツナのポテトチップスサラダ」のレシピ動画

    ザクザク食感が楽しい♪
    切り干し大根とツナのポテトチップスサラダ

    4.8

    (

    6件
    )

    あの定番スナックがアクセントに! ポテトチップスをふりかけた、楽しい食感のサラダをご紹介します♪ 一味違うサラダを食べたい時におすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      400前後

    切り干し大根 きゅうり ツナ缶 ポテトチップス マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ミコ
      食感が良かった

切り干し大根を使った主食アレンジ


  • 「切干大根煮炊き込みご飯」のレシピ動画

    切干大根を簡単リメイク!
    切干大根煮炊き込みご飯

    5.0

    (

    4件
    )

    余った切干大根煮を使って新たなメニューに! お肉をプラスすることで旨味もグンとアップしますよ! おかずなしでもパクパク食べ進められる美味しさです♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      368kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(洗米済み) 鶏もも肉 切干大根煮 水 酒 しょうゆ 酒 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • いけちん
      いつも切り干し大根煮を多めに作ってから、次の日は炊き込みご飯してます!家族はいつも美味しいって言ってくれます!
    • yuki
      毎回切り干し大根煮は多めに出来てしまうので、こちらのレシピを参考にリメイク! 2日連ちゃんで同じおかずは飽きるので、これはとても参考になりました。家族にも好評でした。
  • 「えのきと切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で作る!
    えのきと切り干し大根の炊き込みご飯

    -

    (

    1件
    )

    食べ応え抜群の炊き込みご飯レシピをご紹介♪ツナの旨味が全体に広がり、ついつい手が伸びる一品です。おにぎりにしてもおいしくお召し上がり頂けます!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      370kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(洗米済み) 切り干し大根 えのき にんじん ツナ缶[オイル漬け] 水 しょうゆ 酒 塩 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • Aleksa♡
      美味しかったです👌ボリュームが多いです!
  • 「しめじと切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で作る!
    しめじと切り干し大根の炊き込みご飯

    -

    (

    1件
    )

    具材の旨味がたっぷりな炊き込みご飯をご紹介!切り干し大根をご飯と一緒に炊いて、シャキッと食感が楽しい一品です♪食べ応えも抜群ですので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      390kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(洗米済み) 切り干し大根 しめじ にんじん 油揚げ ツナ缶[オイル漬け] 水 しょうゆ 酒 塩 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • 凛子
      切り干し大根とツナの旨味がたっぷりで美味しかったです。家に常備してあるもので作れるので、また作ります。
  • 「ツナと切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピ動画

    食感が楽しい!
    ツナと切り干し大根の炊き込みご飯

    4.2

    (

    5件
    )

    ツナと切り干し大根を使った炊き込みご飯をご紹介!たっぷりの切り干し大根をご飯と一緒に炊きました。シャキッと食感が楽しい一品です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(洗米済み) 切り干し大根 干ししいたけ にんじん ツナ缶[オイル漬け] 干ししいたけの戻し汁 しょうゆ 酒 塩 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • pt
      切り干し大根がもりもり入っているので食感が良く、よりヘルシーなごはんになりました。
    • けみお
      絶対に美味しいんだと思うんです! けど、戻し汁を捨ててしまいᐪᐤᐪちょっと味気ないご飯になってしまって後悔です、、、 でもツナやニンジンなど具材が多くて、2合だけど3合弱くらいのご飯になった気がしました♩
  • 「和風あんかけオムライス」のレシピ動画

    切り干し大根煮リメイク!
    和風あんかけオムライス

    -

    (

    0件
    )

    切り干し大根煮のリメイクに! シンプルに仕上げたオムライスに特製あんをかけて 上品な味わいに大変身させましょう!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      734kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん ねぎ しょうが 塩 しょうゆ サラダ油 卵 塩こしょう 有塩バター 切り干し大根煮 水 和風顆粒だし 酒 みりん しょうゆ 水溶き片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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  • 「豚こまと切り干し大根のうま塩丼」のレシピ動画

    食欲そそる!
    豚こまと切り干し大根のうま塩丼

    -

    (

    2件
    )

    豚こま切れ肉と切り干し大根で簡単にできる丼です!切り干し大根は炒め煮にすることで、食感もアクセントになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      628kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 豚こま切れ肉 切り干し大根 細ねぎ 酒 塩 ごま油 酒 塩 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

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切り干し大根を使ったおかずアレンジ


  • 「切り干し大根と水菜のナムル」のレシピ動画

    食物繊維1人分4.2g♪
    切り干し大根と水菜のナムル

    -

    (

    2件
    )

    【期間限定 無料公開中!】 切り干し大根の食感の良いナムルのご紹介です!調味料に酢を加えることでさっぱりといただくことができます。 【本レシピはプレミアム献立用レシピです】プレミアム献立は管理栄養士が栄養バランスや塩分量を計算して、食のプロが献立を作成しています。主菜、副菜、汁物が揃ったプレミアム献立で本レシピを作るとより美味しく食べることができます。ぜひプレミアム献立で献立内容をチェックしてみてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      124kcal

    • 費用目安

      200前後

    切り干し大根 水菜 酢 ごま油 塩 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こりゃす
      好評でした!1人分が結構大量なのですが、これだけ食べれば繊維バランス良いのだろうと思います。程よい塩味で意外とペロリと食べられました!
  • 「切り干し大根煮の白和え」のレシピ動画

    パパッと副菜!
    切り干し大根煮の白和え

    -

    (

    0件
    )

    手間暇かかる白和えも、切り干し大根煮を使えば簡単に作ることができます。忙しい時は、ほんのひと工夫できちんと感のある一品に♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り干し大根煮 木綿豆腐 砂糖 塩 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「切り干し大根煮の巣ごもり卵」のレシピ動画

    朝食におすすめ!
    切り干し大根煮の巣ごもり卵

    -

    (

    1件
    )

    切り干し大根煮のストックで簡単な一品をご紹介。目玉焼きのレパートリーに是非お試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      139kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 切り干し大根煮 サラダ油 水 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    レビューコメントはまだありません

  • 「キャベツとしらすのコチュマヨ和え」のレシピ動画

    カット野菜で♪
    キャベツとしらすのコチュマヨ和え

    -

    (

    2件
    )

    千切りされたキャベツを使うからとっても簡単!ごま油をきかせることで香りもよく食欲をそそります!副菜としてもお酒のお供にも最適!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      400前後

    釜揚げしらす カット野菜[キャベツ・千切り] 切り干し大根 コチュジャン マヨネーズ しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • リンゴ
      キャベツが余ったので作ってみました。千切りキャベツひと袋がどのくらいの量かわからず、適当に千切りしたら多すぎた気がしたのでレンチンして嵩を減らしました。美味しかったので、また作ります。
  • 「牛肉と切り干し大根のオイスター煮」のレシピ動画

    旨味しっかり!
    牛肉と切り干し大根のオイスター煮

    4.2

    (

    11件
    )

    濃厚な旨味が切り干し大根にも染み渡り、ごはんにもよく合う1品です。ピーマンも入れて彩りアップ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      297kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 切り干し大根 ピーマン 酒 塩こしょう 片栗粉 おろしにんにく ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • ココチマ
      切り干し大根が余っていたのですが、和風ではない味付けにチャレンジしたかったので作ってみました。牛肉ではなく豚肉で代用しましたがとても簡単で想像以上の仕上がりでした。少し辛めが好みの方は豆板醤やラー油を足すとピリ辛も楽しめます。
    • ツッチー
      美味しかったです。 お弁当の一品にしましたが、ご飯が進みました。家族にも好評でした。
    • モコ
      薄切り豚もも肉で作りました。切り干し大根の青椒肉絲といった感じで美味しかったです。また作りたいです。
    • ハル
      これは美味しい! しっかりした味で、切り干し大根が合う! ご飯が進む味! ありがとうございました!
  • 「にんじんと切り干し大根のカレー炒め」のレシピ動画

    やみつき副菜♪
    にんじんと切り干し大根のカレー炒め

    4.1

    (

    10件
    )

    切り干し大根の旨味とカレー粉のスパイシーさがやみつきの炒め物のご紹介です。ごはんにもよく合い、お弁当にもおすすめの1品!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      200前後

    にんじん 切り干し大根 サラダ油 酒 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • T
      お弁当にちょうどよいです。お醤油控えめでちょっぴりコンソメを入れるのが好きです☺️
    • さくもも
      切干大根が30gと人参多めだったのでカレー粉と醤油を増やして作りました。カレーの風味と切干大根が意外にも合っていて美味しかったですが、もう少し旨味が欲しいので次は少しひき肉でも入れて作ってみようかと思ってます。
  • 「切り干し大根の鶏バーグ」のレシピ動画

    食感もポイント!
    切り干し大根の鶏バーグ

    4.7

    (

    7件
    )

    切り干し大根の食感がアクセントになる鶏ひき肉で作るハンバーグをご紹介します♪照り焼き風味でごはんにもよく合う1品です。小さく丸めて作るとお弁当にもぴったりなハンバーグになります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      446kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉 卵 切り干し大根 サラダ油 酒 塩 こしょう パン粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 細ねぎ(刻み) トマト レタス

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レビュー

    • こうめ
      切り干し大根で食感が良いので噛む回数も増えて満腹感もあり、美味しいです!切り干し大根のニオイが気になるのかなと思っていましたが、全然気になりませんでした♪合挽ハンバーグにも入れてみようと思います!
    • のよ
      おいしかったです🥰 1.5倍で作りました 次回はもう少し、細かく切り干し大根を切ろうと思います🥲😅
    • Emi
      切り干し大根の水気を絞るのを忘れた為か、食べた時にハンバーグそのものの味が薄く、タレで食べて美味しいような感じになりました…。味そのものは凄く美味しいです。母にめちゃくちゃ好評でした。