DELISH KITCHEN
もう余らない♪「切り干し大根」のアレンジレシピ30選!

もう余らない♪「切り干し大根」のアレンジレシピ30選!

作成日: 2023/08/14

更新日: 2024/03/06

常備菜として定番な切り干し大根を使ったアレンジレシピを簡単動画でご紹介。サラダ等の副菜はもちろん、ご飯ものやがっつりおかずなど主役級にもなれる切り干し大根レシピをご紹介しています!あんかけオムライスや、切り干し大根煮の巣ごもり卵などのレシピを30本紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【サラダ】切り干し大根を使ったアレンジレシピ
    1. 食感がクセになる!切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ
    2. ぽりぽりさっぱり♪切り干し大根の中華風サラダ
    3. あと一品欲しい時に!切り干し大根とツナのカイワレサラダ
    4. 簡単サラダ♪切り干し大根とトマトのサラダ
    5. 食感が楽しい♪鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ
    6. ザクザク食感が楽しい♪切り干し大根とツナのポテトチップスサラダ
  2. 【おかず】切り干し大根を使ったアレンジレシピ
    1. ごはんがすすむ!もやしと切り干し大根の豚味噌炒め
    2. やみつき副菜♪にんじんと切り干し大根のカレー炒め
    3. ふわとろ卵に一工夫♪切り干し大根のかに玉
    4. 食感もポイント!切り干し大根の鶏バーグ
    5. 旨味しっかり!牛肉と切り干し大根のオイスター煮
    6. おしゃれにアレンジ♪切り干し大根のヘルシーカルボナーラ
    7. カット野菜で♪キャベツとしらすのコチュマヨ和え
    8. 朝食におすすめ!切り干し大根煮の巣ごもり卵
    9. パパッと副菜!切り干し大根煮の白和え
    10. カレールウでお手軽に!切干大根のカレーオムレツ
    11. 簡単もちもち!切り干し大根とにんじんのチヂミ
    12. 乾物を活用!切り干し大根の卵焼き
  3. 【ご飯もの】切り干し大根を使ったアレンジレシピ
    1. 食欲そそる!牛肉と切り干し大根のプルコギ風丼
    2. 切干大根を簡単リメイク!切干大根煮炊き込みご飯
    3. 3合炊き炊飯器で作る!えのきと切り干し大根の炊き込みご飯
    4. 3合炊き炊飯器で作る!しめじと切り干し大根の炊き込みご飯
    5. 食感が楽しい!ツナと切り干し大根の炊き込みご飯
    6. 時短メニュー!ひき肉と切り干し大根のドライカレー
    7. 食欲そそる!豚こまと切り干し大根のうま塩丼
    8. 食感がポイント!もやしと切り干し大根のそぼろ丼
    9. 切り干し大根煮リメイク!和風あんかけオムライス
  4. 【スープ・汁物】切り干し大根を使ったアレンジレシピ
    1. 簡単味噌汁!切り干大根とひき肉の味噌汁
    2. シャキシャキ美味しい!切り干し大根のスープ
    3. 旨味たっぷり♪切り干し大根のコンソメスープ

【サラダ】切り干し大根を使ったアレンジレシピ


  • 「切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ」のレシピ動画

    食感がクセになる!
    切り干し大根ときゅうりのパリパリサラダ

    4.4

    (
    92件
    )

    隠し味の柚子胡椒があとを引く美味しさです! パリパリがやみつき食感で、箸が進みます。 柚子胡椒の辛みはお好みで量を調整してみてください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      215kcal

    • 費用目安

      200前後

    切り干し大根 きゅうり かにかま ポン酢しょうゆ マヨネーズ 白すりごま 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根の中華風サラダ」のレシピ動画

    ぽりぽりさっぱり♪
    切り干し大根の中華風サラダ

    4.4

    (
    59件
    )

    ぽりぽりおいしいさっぱり中華風サラダ! 切り干し大根のうまみがじわっときいています♪ ごま油でこくもアップ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      200前後

    切り干し大根 にんじん きゅうり 乾燥わかめ ごま油 しょうゆ 酢 おろしにんにく 砂糖 鶏ガラスープの素 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根とツナのカイワレサラダ」のレシピ動画

    あと一品欲しい時に!
    切り干し大根とツナのカイワレサラダ

    4.5

    (
    48件
    )

    ポン酢とマヨネーズを使うことで、風味豊かな味わいに仕上げました。お酒のお供にもオススメです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      214kcal

    • 費用目安

      300前後

    ツナ缶[オイル漬け] 切り干し大根 かいわれ ポン酢しょうゆ マヨネーズ 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根とトマトのサラダ」のレシピ動画

    簡単サラダ♪
    切り干し大根とトマトのサラダ

    4.4

    (
    15件
    )

    切り干し大根の食感が楽しいサラダに仕上げました!ごまマヨドレッシングでコクのある味わい♪トマトと大葉を加えて彩りも鮮やかな一品は食卓を華やかにしてくれます。もう一品欲しい時にぜひお試しください!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      160kcal

    • 費用目安

      300前後

    トマト 切り干し大根 大葉 ポン酢しょうゆ マヨネーズ 白すりごま ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ」のレシピ動画

    食感が楽しい♪
    鶏むね肉と切干大根のエスニックサラダ

    切り干し大根をエスニック風に! いつもと違う味付けが新鮮♪ さっぱりしてお箸がすすみます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      134kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉(皮なし) 切り干し大根 きゅうり ピーナッツ 塩 酒 砂糖 レモン汁 ナンプラー 唐辛子(輪切り)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根とツナのポテトチップスサラダ」のレシピ動画

    ザクザク食感が楽しい♪
    切り干し大根とツナのポテトチップスサラダ

    4.8

    (
    6件
    )

    あの定番スナックがアクセントに! ポテトチップスをふりかけた、楽しい食感のサラダをご紹介します♪ 一味違うサラダを食べたい時におすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      400前後

    切り干し大根 きゅうり ツナ缶 ポテトチップス マヨネーズ こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【おかず】切り干し大根を使ったアレンジレシピ


  • 「もやしと切り干し大根の豚味噌炒め」のレシピ動画

    ごはんがすすむ!
    もやしと切り干し大根の豚味噌炒め

    4.4

    (
    20件
    )

    食感も楽しめる、もやしと切り干し大根の豚味噌炒めのご紹介です。豚ひき肉と味噌を使って旨味とコクも増し、食欲をそそる炒め物になります!切り干し大根はさっと炒めて食感のアクセントにするのがポイントです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      316kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 もやし 切り干し大根 大葉 おろしにんにく サラダ油 酒 しょうゆ みそ 豆板醤

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんじんと切り干し大根のカレー炒め」のレシピ動画

    やみつき副菜♪
    にんじんと切り干し大根のカレー炒め

    4.1

    (
    10件
    )

    切り干し大根の旨味とカレー粉のスパイシーさがやみつきの炒め物のご紹介です。ごはんにもよく合い、お弁当にもおすすめの1品!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      88kcal

    • 費用目安

      200前後

    にんじん 切り干し大根 サラダ油 酒 しょうゆ カレー粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根のかに玉」のレシピ動画

    ふわとろ卵に一工夫♪
    切り干し大根のかに玉

    4.2

    (
    17件
    )

    ふわとろ卵の中のシャキシャキ食感がたまらない! 食物繊維が豊富な切り出し大根をメインディッシュにいかがでしょうか? お箸が進むこと間違いなし♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      307kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り干し大根 かにかまぼこ 卵 塩こしょう サラダ油 細ねぎ(刻み) 水 鶏ガラスープの素 しょうゆ 片栗粉 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根の鶏バーグ」のレシピ動画

    食感もポイント!
    切り干し大根の鶏バーグ

    4.5

    (
    9件
    )

    切り干し大根の食感がアクセントになる鶏ひき肉で作るハンバーグをご紹介します♪照り焼き風味でごはんにもよく合う1品です。小さく丸めて作るとお弁当にもぴったりなハンバーグになります!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      446kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏ひき肉 卵 切り干し大根 サラダ油 酒 塩 こしょう パン粉 酒 みりん 砂糖 しょうゆ 細ねぎ(刻み) トマト レタス

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「牛肉と切り干し大根のオイスター煮」のレシピ動画

    旨味しっかり!
    牛肉と切り干し大根のオイスター煮

    4.3

    (
    12件
    )

    濃厚な旨味が切り干し大根にも染み渡り、ごはんにもよく合う1品です。ピーマンも入れて彩りアップ!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      297kcal

    • 費用目安

      600前後

    牛切り落とし肉 切り干し大根 ピーマン 酒 塩こしょう 片栗粉 おろしにんにく ごま油 酒 しょうゆ オイスターソース 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根のヘルシーカルボナーラ」のレシピ動画

    おしゃれにアレンジ♪
    切り干し大根のヘルシーカルボナーラ

    4.6

    (
    3件
    )

    低カロリー&たっぷりの食物繊維! 切り干し大根をおしゃれにアレンジした一品です。 子どもも大好きな味付けになっています♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      310kcal

    • 費用目安

      500前後

    切り干し大根(乾燥) 玉ねぎ ベーコン 卵 牛乳 コンソメ 塩こしょう 粉チーズ 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「キャベツとしらすのコチュマヨ和え」のレシピ動画

    カット野菜で♪
    キャベツとしらすのコチュマヨ和え

    5.0

    (
    3件
    )

    千切りされたキャベツを使うからとっても簡単!ごま油をきかせることで香りもよく食欲をそそります!副菜としてもお酒のお供にも最適!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      225kcal

    • 費用目安

      400前後

    釜揚げしらす カット野菜[キャベツ・千切り] 切り干し大根 コチュジャン マヨネーズ しょうゆ おろしにんにく ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根煮の巣ごもり卵」のレシピ動画

    朝食におすすめ!
    切り干し大根煮の巣ごもり卵

    切り干し大根煮のストックで簡単な一品をご紹介。目玉焼きのレパートリーに是非お試しください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      139kcal

    • 費用目安

      300前後

    卵 切り干し大根煮 サラダ油 水 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根煮の白和え」のレシピ動画

    パパッと副菜!
    切り干し大根煮の白和え

    手間暇かかる白和えも、切り干し大根煮を使えば簡単に作ることができます。忙しい時は、ほんのひと工夫できちんと感のある一品に♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      116kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り干し大根煮 木綿豆腐 砂糖 塩 白すりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切干大根のカレーオムレツ」のレシピ動画

    カレールウでお手軽に!
    切干大根のカレーオムレツ

    切り干し大根のシャキシャキ感がアクセントに! スパイシーな香りが食欲そそる♪ 意外な組み合わせだけど相性◎

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      357kcal

    • 費用目安

      200前後

    切り干し大根 ベーコン 玉ねぎ ピーマン 卵 カレールウ 水 サラダ油(カレー炒め用) サラダ油(オムレツ用)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根とにんじんのチヂミ」のレシピ動画

    簡単もちもち!
    切り干し大根とにんじんのチヂミ

    切り干し大根が入った歯ごたえのあるチヂミのご紹介♪お酒のおつまみにもオススメです!是非お試しください!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      502kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 にんじん 切り干し大根 ごま油 卵 薄力粉 片栗粉 鶏ガラスープの素 塩 水 酢 しょうゆ ラー油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根の卵焼き」のレシピ動画

    乾物を活用!
    切り干し大根の卵焼き

    切り干し大根の甘みが卵焼きに合う!オイスターソースの風味も食欲そそる、お弁当にぴったりな一品です♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      239kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 切り干し大根 サラダ油 塩 オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ご飯もの】切り干し大根を使ったアレンジレシピ


  • 「牛肉と切り干し大根のプルコギ風丼」のレシピ動画

    食欲そそる!
    牛肉と切り干し大根のプルコギ風丼

    食感も楽しめる、牛肉と切り干し大根のプルコギ風丼をご紹介致します。切り干し大根を使うことで簡単アレンジ♪ピーマンがない場合は、パプリカやにんじんを入れて彩りをプラスするのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      648kcal

    • 費用目安

      900前後

    ごはん 牛切り落とし肉 切り干し大根 ピーマン しめじ ごま油 糸唐辛子 酒 砂糖 しょうゆ コチュジャン おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切干大根煮炊き込みご飯」のレシピ動画

    切干大根を簡単リメイク!
    切干大根煮炊き込みご飯

    5.0

    (
    4件
    )

    余った切干大根煮を使って新たなメニューに! お肉をプラスすることで旨味もグンとアップしますよ! おかずなしでもパクパク食べ進められる美味しさです♪

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      368kcal

    • 費用目安

      700前後

    米(吸水済み) 鶏もも肉 切干大根煮 水 酒 しょうゆ 酒 みりん しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「えのきと切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で作る!
    えのきと切り干し大根の炊き込みご飯

    食べ応え抜群の炊き込みご飯レシピをご紹介♪ツナの旨味が全体に広がり、ついつい手が伸びる一品です。おにぎりにしてもおいしくお召し上がり頂けます!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      370kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(洗米済み) 切り干し大根 えのき にんじん ツナ缶[オイル漬け] 水 しょうゆ 酒 塩 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「しめじと切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピ動画

    3合炊き炊飯器で作る!
    しめじと切り干し大根の炊き込みご飯

    具材の旨味がたっぷりな炊き込みご飯をご紹介!切り干し大根をご飯と一緒に炊いて、シャキッと食感が楽しい一品です♪食べ応えも抜群ですので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      390kcal

    • 費用目安

      300前後

    米(洗米済み) 切り干し大根 しめじ にんじん 油揚げ ツナ缶[オイル漬け] 水 しょうゆ 酒 塩 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ツナと切り干し大根の炊き込みご飯」のレシピ動画

    食感が楽しい!
    ツナと切り干し大根の炊き込みご飯

    4.4

    (
    7件
    )

    ツナと切り干し大根を使った炊き込みご飯をご紹介!たっぷりの切り干し大根をご飯と一緒に炊きました。シャキッと食感が楽しい一品です♪

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      500前後

    米(吸水済み) 切り干し大根 干ししいたけ にんじん ツナ缶[オイル漬け] 干ししいたけの戻し汁 しょうゆ 酒 塩 みりん 和風顆粒だし

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ひき肉と切り干し大根のドライカレー」のレシピ動画

    時短メニュー!
    ひき肉と切り干し大根のドライカレー

    ひき肉と切干大根のうまみを生かしたお手軽ドライカレーです!切り干し大根からでる甘みが味に深みを出してくれるので、調味料も少なめで作れます♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      533kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん 鶏ひき肉[もも] 切り干し大根 いんげん めんつゆ[2倍濃縮] 水 カレールウ サラダ油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豚こまと切り干し大根のうま塩丼」のレシピ動画

    食欲そそる!
    豚こまと切り干し大根のうま塩丼

    豚こま切れ肉と切り干し大根で簡単にできる丼です!切り干し大根は炒め煮にすることで、食感もアクセントになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      628kcal

    • 費用目安

      600前後

    ごはん 豚こま切れ肉 切り干し大根 細ねぎ 酒 塩 ごま油 酒 塩 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「もやしと切り干し大根のそぼろ丼」のレシピ動画

    食感がポイント!
    もやしと切り干し大根のそぼろ丼

    切り干し大根の食感がアクセントになる、もやしと切り干し大根のそぼろ丼のご紹介です♪もやしを使うことでボリュームアップ!ひき肉を入れているので旨味もしっかり出ます。昼食におすすめの丼です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      657kcal

    • 費用目安

      300前後

    ごはん 豚ひき肉 もやし 切り干し大根 おろしにんにく ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 砂糖 しょうゆ オイスターソース

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「和風あんかけオムライス」のレシピ動画

    切り干し大根煮リメイク!
    和風あんかけオムライス

    切り干し大根煮のリメイクに! シンプルに仕上げたオムライスに特製あんをかけて 上品な味わいに大変身させましょう!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      734kcal

    • 費用目安

      400前後

    ごはん ねぎ しょうが 塩 しょうゆ サラダ油 卵 塩こしょう 有塩バター 切り干し大根煮 水 和風顆粒だし 酒 みりん しょうゆ 水溶き片栗粉

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【スープ・汁物】切り干し大根を使ったアレンジレシピ


  • 「切り干大根とひき肉の味噌汁」のレシピ動画

    簡単味噌汁!
    切り干大根とひき肉の味噌汁

    4.6

    (
    18件
    )

    切り干し大根の甘みが美味しい♪ 七味唐辛子の代わりに柚子胡椒を加えても美味しいです! 包丁いらずで簡単なので朝食にもおすすめです!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      160kcal

    • 費用目安

      200前後

    豚ひき肉 切り干し大根 酒 和風顆粒だし みそ 水 七味唐辛子

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根のスープ」のレシピ動画

    シャキシャキ美味しい!
    切り干し大根のスープ

    4.8

    (
    5件
    )

    しっかり出汁が出る切り干し大根をそのままスープに加えて 旨みたっぷりの中華風スープを作ります。 仕上げに溶き卵を加えても美味しい!

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      71kcal

    • 費用目安

      300前後

    切り干し大根 ねぎ ミニトマト ごま油 塩 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り干し大根のコンソメスープ」のレシピ動画

    旨味たっぷり♪
    切り干し大根のコンソメスープ

    4.7

    (
    4件
    )

    切り干し大根とベーコンが具材の洋風スープを作ります。旨味の詰まった切り干し大根とベーコンの組み合わせで、一口飲むとじんわりと身体にしみわたる優しい味わいに仕上がります。少ない材料で手間をかけずにパパッと作れるのが嬉しい一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      69kcal

    • 費用目安

      200前後

    ベーコン 切り干し大根 コンソメ 塩 こしょう 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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