ごぼうとエリンギのカレーきんぴら

手順

1. 1

   ごぼうは5cm幅の細切りにし、水にさらして水気を切る。エリンギは半分の長さの細切りにする。

   ポイント

   エリンギが大きい場合は3等分の長さの千切りにします

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、ごぼうを入れてしんなりとするまで中火で炒める。続けてエリンギを加え、油が回るまで炒める。

3. 3

   ☆を加えてふたをし、5分ほど煮る。煮汁が残っていたらなくなるまで煮る。

4. 4

   器に盛り、細ねぎをちらす。