豚バラとごぼうのバルサミコ炒め

手順

1. 1

   エリンギは横に半分に切り、縦に半分に切り、切り口を下にして3等分に切る。ごぼうは皮をこそげ落とし、斜め薄切りにする。水にさらし、水気を切る。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   ごぼう、エリンギを加えて混ぜ、水(分量外：大さじ2)を加えてふたをし、3〜4分ごぼうが柔らかくなるまで弱火で蒸し煮にする。

5. 5

   ☆を加え、煮詰めながらとろみがつくまでからめる。

6. 6

   器に5を盛り、細ねぎをちらす。