新ごぼうときのこのバルサミコ炒め

手順

1. 1

   新ごぼうはよく洗って泥を落とす。斜め薄切りにして、水に5分ほどさらして、水気を切る。

2. 2

   エリンギは横半分に切り、縦に薄切りにする。まいたけは食べやすい大きさに切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

3. 3

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、にんにくを入れて香りが立つまで弱火で加熱する。新ごぼう、エリンギ、まいたけを加え、中火で焼き色がつくまで3分炒め、ふたをして弱火で2分加熱する。☆を加え、中火でさっと炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。