小松菜と鶏ひき肉の信田巻き

手順

1. 1

   小松菜は根元を切り落とし半分に切る。耐熱容器に入れて水、塩をふってふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。粗熱がとれたら水気をしぼる。

2. 2

   にんじんはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルに鶏ひき肉、にんじん、☆を入れてまぜる。 油揚げの上で菜箸を転がして平たくし、奥の1辺を除く3辺を切って開き、2の半量を乗せて広げる。小松菜の半量を乗せて巻く。巻き終わりをつまようじで止める。

4. 4

   鍋に★を入れて中火で熱し、煮立ったら3信田巻きを入れる。ふたをして、時折転がしながら弱火で15分程煮る。

5. 5

   つまようじをはずし、食べやすい大きさに切る。