ニラなし餃子

手順

1. 1

   キャベツは粗みじん切りにする。ボウルに入れて塩(分量外:少々)を入れてもみこみ、5分ほどおいて水気をしぼる。しょうがはみじん切りにする。

2. 2

   別のボウルに豚ひき肉、キャベツ、しょうが、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる(あん)。

3. 3

   餃子の皮にあん等分にのせてふちに水(分量外:適量)をつけ、ひだをつけて閉じる。同様に計25個作る。

4. 4

   フライパンに半量のごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、餃子を並べ入れ、中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。

5. 5

   水をまわし入れ、ふたをして火が通るまで弱火で3〜4分蒸し焼きにする。

6. 6

   ふたを取り、水分が残っている場合は中火にして水分をとばす。残りのごま油を鍋肌からまわし入れてカリッとするまで焼く。

7. 7

   ボウルに酢、しょうゆを入れて混ぜる(酢じょうゆ)。

8. 8

   器に餃子を盛り、酢じょうゆを添える。

   ポイント

   お好みでラー油を入れてお召し上がりください。