春色！甘じょっぱい♪
さくらロール

手順

1. 1

   天板にクッキングシートを敷き、天板に合わせて折る。四隅のふちを斜めに切り、天板に合わせて折り込む。ボウルに桜の花の塩漬け、浸るくらいの水を加えて10分おく。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れ、砂糖を加えてなじむまで混ぜる。

   ポイント

   ハンドミキサーの電源は入れずに混ぜましょう！

3. 3

   ハンドミキサーでもったりするまで10分ほどよく混ぜる。

   ポイント

   オーブンを170℃に予熱し始めましょう。

4. 4

   薄力粉をふるい入れ、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

5. 5

   牛乳、サラダ油を加えて混ぜる(生地)。

6. 6

   1の天板に生地を流し入れ、平らにならす。170℃に予熱したオーブンで12分焼き、粗熱をとる。

   ポイント

   焼き上がった生地は天板からおろし、ケーキクーラーの上などでラップをかぶせて冷ましましょう。

7. 7

   底に氷水をあてたボウルに生クリーム、砂糖、さくらパウダーを入れ、ゆるゆると流れ落ちるくらいまで泡立てる。食用色素(赤)を好みの色になるまで加えて混ぜ、しっかりとツノがたつまで泡立てる(桜クリーム)。

   ポイント

   ・生クリームは冷えている状態であれば、氷水をあてなくても泡立ちます。

   ・桜クリームにさくらリキュールを小さじ1ほど加えると、より香り高くなります♪

8. 8

   冷ました生地に桜クリームの2/3量を手前が多くなるようにのせて広げ、手前から巻いてラップに包み、冷蔵庫で10〜20分程おく。

   ポイント

   冷蔵庫におくとなじみ、切りやすくなります！

9. 9

   両端をきれいに切り落とし、器に盛る。残りの桜クリーム(1/3量)を絞り、桜の花の塩漬けを飾る。