蕎麦の実のトマトリゾット

手順

1. 1

   蕎麦の実は、水(分量外:適量)に30〜1時間程浸けて、ざるに上げ、水で軽く洗う。

2. 2

   フライパンに、蕎麦の実、水を入れて中火で熱し、10分程ゆでる。水分が減るまで、弱火で1分程かき混ぜる。ふたをして10分蒸らす。

   ポイント

   蕎麦の実の固さは、お好みで時間を調整してください。

3. 3

   ベーコンは1cm幅に切る。

4. 4

   玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、1cm幅に切る。

5. 5

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。ベーコン、しめじを加えて1分程炒める。

6. 6

   5に蕎麦の実、☆を加えて中火で熱し、煮立ったら3分程煮て、黒こしょうをふる。

7. 7

   器に盛り、粉チーズ、パセリをかける。