ほっとあたたまる♪
菊芋のミネストローネ

手順

1. 1

   菊芋は皮をむき、小さめの一口大に切り水にさらし、水気を切る。

2. 2

   にんじん、玉ねぎ、キャベツは1㎝の角切りにする。ベーコンは1㎝幅に切る。

3. 3

   鍋にオリーブオイルを入れて熱し、菊芋、にんじん、玉ねぎ、キャベツ、ベーコンを入れてしんなりとするまで中火で炒めて、水を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分やわらかくなるまで煮る。

4. 4

   ☆を加えて中火で3分煮る。器に盛り、パセリをちらして完成。