牛肉としいたけのピリ辛クッパ

手順

1. 1

   牛肉は食べやすい大きさに切る。しいたけは軸を切り、軸の根元を切り落とす。軸、かさはそれぞれ薄切りにする。

2. 2

   にんじんは半分に切り、切り口を下にして縦に薄切りにする。ねぎは斜め3cm幅に切る。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

3. 3

   鍋にごま油(小さじ2)を入れて熱し、牛肉、おろしにんにく、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   にんじん、しいたけ、ねぎを加え、全体に油が回るまで炒める。☆を加えて混ぜ、ふたをして煮立ったら弱火で5分ほど煮る。

5. 5

   卵を回し入れ、卵がういてきたらごま油(小さじ1)を回し入れて軽く混ぜる。器にあたたかいごはんを盛り、4を盛る。