サンマ竜田揚げ香味ソース丼

手順

1. 1

   サンマは頭と尻尾を切り落とし、4等分に切る。菜箸などを使って内臓や血合いを取り除いて水で洗い、水気をふきとる。ボウルに★を入れて混ぜ、サンマを加えて10分おく。水気を軽くふきとり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   ししとうは真ん中に切り込みを入れる。赤パプリカは縦4等分に切る。

3. 3

   ねぎはみじん切りにする。ボウルに☆を入れて混ぜる(香味ソース)。

4. 4

   フライパンに底から2cmほどのサラダ油を入れて170℃に熱し、ししとう、赤パプリカを順に入れ、それぞれさっと揚げて取り出す。

5. 5

   4の油に1のサンマを入れて、サンマに火が通るまで上下を返しながら、中火で5分ほど揚げて取り出す。

6. 6

   器にごはんを盛り、5、4をのせ、香味ソースをかける。