スパイスたっぷり！
ビリヤニ
マリネした鶏肉の上にお米を重ねて蒸します。炊き上がったグラデーションの色合いが食欲をそそります！お好みのスパイスでぜひお試しください♪
- 調理時間 -
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カロリー
609kcal
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炭水化物
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脂質
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タンパク質
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糖質
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塩分量
※ 1人分あたり
作り方
1.
玉ねぎは縦に薄切りにする。パクチーは3〜4cm幅に切る。
2.
鶏肉は一口大に切り、ビニール袋に入れ、☆を加えて揉み込み、冷蔵庫で30分〜1時間ほどおく。
TIPS
一晩寝かせるとより味が染み込みます♪
お好みのスパイスでお作りいただけます。
3.
バスマティライスは水(分量外:適量)に15分程つけて、水気を切る。鍋に★、たっぷりの水(分量外:適量)を入れて湯をわかし、ゆで汁を100cc分取り分ける。バスマティライスを加えて、煮立ったらふたをして中火で5分程ゆで、ざるに上げて水気を切る。
TIPS
冬場は30分程つけておきましょう。
タイ米でもお作りいただけます。
4.
別の鍋にサラダ油を入れて弱火で熱し、玉ねぎを入れて茶色になるまで10分程じっくり炒めて、器に取り出す。2を加えて、中火で熱し、表面の色が変わるまで炒め、3のゆで汁を加えて煮立ったら弱火で10分程煮る。
5.
鶏肉の上に3をのせ、水で溶いたターメリックを回しかける。玉ねぎ、パクチー、バターをのせ、ふたをして弱火で10分程加熱し、火を止めてそのまま10分程蒸らす。
TIPS
バターの代わりにギーを使うとより本格的な味わいに仕上がります。
6.
5を底からざっくりとすくい、器に盛る。