ジューシー角煮餃子

手順

1. 1

   豚の角煮は粗く刻む。キャベツは千切りにし、塩をふってもみ、5分程おいて水気をしぼる。にらはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに1、豚の角煮の汁、片栗粉を入れて混ぜる。

3. 3

   餃子の皮の中央に2の1/16量をのせ、皮の縁に水(分量外：適量）をつけて半分に折り、ひだを寄せながら包む。残りも同様に包む。

4. 4

   別のボウルに薄力粉、水を加えて混ぜる。

5. 5

   フライパンにごま油大さじ1/2を入れて中火で熱し、餃子を並べる。餃子にかからないように4を回し入れ、ふたをして水気がなくなるまで4分蒸し焼きにする。

6. 6

   5のふたを取り、餃子にかからないようにごま油大さじ1/2を回しかける。パチパチと乾いた音がするまで焼き、器をかぶせて上下を返して餃子を盛る。酢じょうゆを添える。