おもてなしにもぴったり！
鶏むね肉のしっとり紅茶煮
さっぱりとした風味としっとりした食感が抜群の1品です。見栄えもしておもてなしにも使えるのが嬉しいポイント！ぜひお試しください。
カロリー
210kcal
炭水化物
12.9g
脂質
2.3g
たんぱく質
29.3g
糖質
12.3g
塩分
3g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
手順
1
にんにくは包丁でつぶし、芯を取り除く。ねぎは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。
ポイント
ねぎは水の中でさっと揉むと辛味が抜けてシャキシャキ食感が楽しめます！
2
鶏肉は厚みの半分に切込みを入れて開き、塩こしょうふる。手前からくるくるときつめに巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。
3
鍋に☆、にんにくを入れて熱し、煮立ったら鶏肉を入れて、落しぶたをし弱火で15分煮る。火をとめて冷めるまで1時間程おく。
4
鶏肉を取り出し、残りの汁をとろみがつくまで中火で煮つめる。
5
鶏肉を食べやすい大きさに切る。器に盛り、ねぎをのせて、4をかける。
ポイント
つまようじは必ず取り外してください。
レビュー
4.3
※レビューはアプリから行えます
- 紅茶で鶏むね肉を煮るっていう発想が無かったけど、パサパサしがちなむね肉がしっとりしていて美味しかったです！ ネギが嫌いなので、白髪ネギの代わりに貝割れ大根を添えました。
苺
とても美味しかったです。最後に味付け胡椒たっぷりかけました。ラテ
紅茶で煮ると、下処理をしなくてもパサつかずしっとりした仕上がりになりました。これからむね肉を煮るときは毎回紅茶で煮ます！ パックの紅茶を使いましたが、紅茶そのものの味は肉に殆ど染み込んでいませんでした。しのピー
同じような料理を圧力鍋を使用して、巻いて留めないで作っていました。 時間はかかりますが、こちらの方が肉が柔らかくしっとりと仕上がりました。 粗挽きコショウの味が気になったので、下味は塩だけにして、輪切りの赤唐辛子を少し加えてもいいかと思います。
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かおちゃん