DELISH KITCHEN
パサパサしない!鶏むね肉のしっとりレシピ25選!サラダチキンなど

パサパサしない!鶏むね肉のしっとりレシピ25選!サラダチキンなど

作成日: 2024/04/01

更新日: 2024/11/19

鶏むね肉を使ったパサパサしないしっとりレシピを簡単動画でご紹介。パサパサにならない方法で作るサラダチキンや蒸し鶏など25本の鶏むねレシピを紹介しています。日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 【パサパサしない!】鶏むね肉のしっとりサラダチキンレシピ
    1. 漬けてゆでるだけ♪簡単サラダチキン
    2. レンジで作る!ハーブサラダチキン
    3. しっとりジューシー♪ねぎ塩サラダチキン
    4. しっとり柔らか♪ホエーでサラダチキン
    5. レンジで簡単♪お手軽サラダチキン
    6. ハーブ香る♪低温調理器で作るサラダチキン
    7. 手軽にできる!炊飯器でサラダチキン
  2. 【煮物・蒸し物】しっとり柔らかく仕上がる!鶏むね肉のレシピ
    1. レンジ調理で簡単に♪しっとり蒸し鶏のしょうがだれ
    2. レンジで簡単おかず!蒸し鶏のやみつきえのきダレ
    3. しっとり仕上げた!鶏むね肉としめじのワイン蒸し
    4. ボリューム満点♪豆苗と蒸し鶏の春雨サラダ
    5. しっとりジューシー!鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮
    6. アレンジ自在!鶏むね肉のしっとりオイル煮
    7. おもてなしにもぴったり!鶏むね肉のしっとり紅茶煮
    8. 大根おろしでさっぱり!鶏むね肉のみぞれ煮
    9. とろーりアツアツ!鶏むね肉と白菜の中華煮
  3. 【炒め物・焼き物】しっとり柔らかく仕上がる!鶏むね肉のレシピ
    1. 本当に焼くだけ!鶏むね肉のやわらかステーキ
    2. やわらか鶏むね♪ケチャマヨチキン
    3. おかわり殺到!鶏肉とキャベツのぽん酢マヨ炒め
    4. しっとりジューシー!鶏むね肉とねぎのごまだれ炒め
    5. やわらか濃厚!鶏むね肉としめじのオイスター炒め
    6. 手軽に作れる♪鶏むね肉のマヨポン酢もっちりチキン
    7. さっぱり仕上げ♪鶏むね肉のしっとりオーブン焼き
    8. 胸肉がしっとり!鶏むね肉のしっとり白味噌焼き
    9. 漬けるだけでしっとり♪鶏むね肉のやわらか焼き
    10. ごはんが進む!鶏むね肉のマヨ照り焼き

【パサパサしない!】鶏むね肉のしっとりサラダチキンレシピ


  • 「簡単サラダチキン」のレシピ動画

    漬けてゆでるだけ♪
    簡単サラダチキン

    4.6

    (
    412件
    )

    簡単なのに味はじゅわっと口に広がる旨味としっとり柔らか食感♪色々な料理にアレンジ自在です!※より作りやすくするため、一部工程の見直しをしました。2020年4月

    • 調理時間

      1

    • カロリー

      164kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉(皮なし) 酒 砂糖 塩 こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハーブサラダチキン」のレシピ動画

    レンジで作る!
    ハーブサラダチキン

    4.5

    (
    62件
    )

    ハーブの香りがさわやかなサラダチキンが簡単に作れます!そのまま食べても、お好きな野菜とサラダにしても、アレンジ自由自在!

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      217kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 白ワイン 砂糖 ハーブソルト バジル[乾燥] オリーブオイル

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ねぎ塩サラダチキン」のレシピ動画

    しっとりジューシー♪
    ねぎ塩サラダチキン

    4.2

    (
    25件
    )

    鶏むね肉も一工夫でジュージーな仕上がりに♪パサつきがちな鶏むね肉をしっとり仕上げる方法大公開!感動の食感に仕上がります♪

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      198kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 酒 砂糖 塩 水 長ねぎ 砂糖 塩 鶏肉のゆで汁 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ホエーでサラダチキン」のレシピ動画

    しっとり柔らか♪
    ホエーでサラダチキン

    4.3

    (
    13件
    )

    ホエーの活用術!水切りしたヨーグルトの上澄みを使用したホエーに含まれる乳酸の力でパサつきやすい鶏むね肉をしっとり仕上げます♪お家でワンランク上のサラダチキンを手作りしてみませんか?

    • 調理時間

      120

    • カロリー

      150kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] ヨーグルト[無糖] 砂糖 ハーブソルト

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「お手軽サラダチキン」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    お手軽サラダチキン

    4.4

    (
    11件
    )

    湯煎なしのレンジ加熱のみで作るサラダチキンです!覚えておくととっても便利なレシピです♪

    • 調理時間

      40

    • カロリー

      432kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉[皮なし] 酒 砂糖 塩 オリーブオイル

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「低温調理器で作るサラダチキン」のレシピ動画

    ハーブ香る♪
    低温調理器で作るサラダチキン

    4.3

    (
    9件
    )

    低温調理器を使った絶品サラダチキンはいかがでしょうか?低い温度でじっくりと加熱することで、しっとりとやわらかな仕上がりに!ハーブなしでもおいしくお作りいただけますので、お好みに合わせてアレンジしてください♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      237kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉 酒 砂糖 塩 こしょう ローズマリー[乾燥] バジル[乾燥]

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「炊飯器でサラダチキン」のレシピ動画

    手軽にできる!
    炊飯器でサラダチキン

    4.1

    (
    6件
    )

    砂糖と塩のシンプルな味つけでできるサラダチキンのご紹介♪加熱は炊飯器任せなので、簡単にできるのも嬉しいポイントです。しっとりとやわらかなおいしさをお楽しみください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      305kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉[皮なし] 砂糖 塩

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【煮物・蒸し物】しっとり柔らかく仕上がる!鶏むね肉のレシピ


  • 「しっとり蒸し鶏のしょうがだれ」のレシピ動画

    レンジ調理で簡単に♪
    しっとり蒸し鶏のしょうがだれ

    4.2

    (
    11件
    )

    鶏むね肉を塩麹に漬けてレンジで蒸し、旬の菜の花と一緒に風味の良いしょうがだれでいただきます。塩麹に漬け込んでおくと、しっとりやわらかな仕上がりに♪

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      800前後

    鶏むね肉[皮なし] 菜の花 しょうが 長ねぎ[白い部分] 塩麹 酒 酢 砂糖 しょうゆ ごま油 白すりごま 蒸し汁

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「蒸し鶏のやみつきえのきダレ」のレシピ動画

    レンジで簡単おかず!
    蒸し鶏のやみつきえのきダレ

    4.4

    (
    207件
    )

    火を使わずレンジでチンするだけなので、テクニック不要の時短レシピです。鶏肉をしっとりと柔らかく仕上げるコツは、加熱後にじっくりと余熱で火を通すこと。タレの味がしっかりつくのでご飯のおかずにぴったりです♪※より作りやすくするため一部工程の見直しをしました。2020年9月

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      203kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉[皮なし] えのき 長ねぎ[白い部分] 塩 酒 細ねぎ(刻み) にんにく しょうが しょうゆ 鶏ガラスープの素 ごま油

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉としめじのワイン蒸し」のレシピ動画

    しっとり仕上げた!
    鶏むね肉としめじのワイン蒸し

    4.3

    (
    85件
    )

    シンプルな味付けにすることで、素材の旨味を楽しんでいただける一品に仕上げました!バゲットなどを添えてお召し上がりください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      326kcal

    • 費用目安

      800前後

    鶏むね肉[皮なし] 玉ねぎ しめじ ミニトマト にんにく 塩こしょう オリーブオイル 塩 こしょう 白ワイン パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「豆苗と蒸し鶏の春雨サラダ」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    豆苗と蒸し鶏の春雨サラダ

    4.3

    (
    26件
    )

    しっとりした蒸し鶏と春雨のおかげで食べごたえ満点のサラダレシピです。豆苗はゴムベラでつぶして調味料と和えると味が馴染みやすくなり、食べやすくなります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      242kcal

    • 費用目安

      500前後

    春雨 鶏むね肉 かにかまぼこ 豆苗 豆もやし 酒 砂糖 しょうゆ ごま油 砂糖 酢 しょうゆ おろししょうが 白すりごま ラー油 蒸し汁

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮」のレシピ動画

    しっとりジューシー!
    鶏むね肉と玉ねぎの甘酢炒め煮

    4.5

    (
    112件
    )

    柔らかな鶏肉と味のしみた玉ねぎが食欲そそります♪最後にマヨネーズをかけることで程よいこってりさをプラスし、ごはんがすすむ味に!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      340kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 玉ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 塩 おろしにんにく 酒 砂糖 酢 しょうゆ 和風顆粒だし 水 マヨネーズ 白いりごま 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のしっとりオイル煮」のレシピ動画

    アレンジ自在!
    鶏むね肉のしっとりオイル煮

    4.3

    (
    6件
    )

    鶏むね肉をにんにくオイルで煮ることでしっとりジューシー! そのままではもちろん、ごはんやパスタなど 様々な料理へのアレンジもお楽しみいただけます!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      500前後

    鶏むね肉 砂糖 塩 にんにく しょうが サラダ油 あたたかいごはん 砂糖(タレ用) 酢 しょうゆ ごま油

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のしっとり紅茶煮」のレシピ動画

    おもてなしにもぴったり!
    鶏むね肉のしっとり紅茶煮

    4.3

    (
    13件
    )

    さっぱりとした風味としっとりした食感が抜群の1品です。見栄えもしておもてなしにも使えるのが嬉しいポイント!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      210kcal

    • 費用目安

      600前後

    鶏むね肉[皮なし] にんにく 長ねぎ 塩こしょう みりん 酢 しょうゆ 紅茶

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のみぞれ煮」のレシピ動画

    大根おろしでさっぱり!
    鶏むね肉のみぞれ煮

    4.5

    (
    873件
    )

    生姜の香りが効いてさっぱり美味しい鶏むね肉のみぞれ煮のご紹介です♪ 片栗粉と大根おろしでお肉が柔らかく仕上がります!めんつゆの量は濃度に合わせて水の量を調節してください。ご飯のお供に作ってみてはいかかですか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      275kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 大根 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 細ねぎ(刻み) 水 めんつゆ[2倍濃縮] おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉と白菜の中華煮」のレシピ動画

    とろーりアツアツ!
    鶏むね肉と白菜の中華煮

    4.5

    (
    259件
    )

    お手頃な鶏むね肉を使った絶品満腹おかず♪ パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉をまぶしてしっとり仕上がります ごま油の香りが食欲をそそる一品です♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      336kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 白菜 にんじん 片栗粉 サラダ油 ごま油 酒(下味用) 塩こしょう おろししょうが おろしにんにく 酒(調味用) 砂糖 しょうゆ 鶏ガラスープの素 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【炒め物・焼き物】しっとり柔らかく仕上がる!鶏むね肉のレシピ


  • 「鶏むね肉のやわらかステーキ」のレシピ動画

    本当に焼くだけ!
    鶏むね肉のやわらかステーキ

    4.5

    (
    159件
    )

    パリッとした皮としっとりとしたお肉がたまらない!鶏むね肉を使った人気の簡単ステーキのご紹介です。ふたをして弱火でじっくりと焼くことで鶏むね肉の美味しさを最大限に引き出します♪シンプルに焼くだけなので、焼いている間にサラダや味噌汁など他の料理を作れるのが嬉しいポイントです。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      226kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ケチャマヨチキン」のレシピ動画

    やわらか鶏むね♪
    ケチャマヨチキン

    4.3

    (
    119件
    )

    鶏むね肉はさっと揚げ焼きして甘いとろとろのソースに絡め、フライパン1つで完成♪じゅわっと、ふわっとおいしい鶏むね肉は止まらないおいしさです!簡単に仕上がるメインのおかずにおすすめな一品です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      322kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 ケチャップ マヨネーズ 塩 こしょう ベビーリーフ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏肉とキャベツのぽん酢マヨ炒め」のレシピ動画

    おかわり殺到!
    鶏肉とキャベツのぽん酢マヨ炒め

    4.3

    (
    396件
    )

    鶏むね肉と冷蔵庫にあるキャベツを使ってボリューム満点炒めに♪ さっぱりポン酢とまろやかなマヨネーズがからんで絶品! しっとり鶏むね肉とシャキシャキきゃべつにやみつきです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      438kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 キャベツ ピーマン 片栗粉 サラダ油 塩こしょう ポン酢しょうゆ マヨネーズ いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉とねぎのごまだれ炒め」のレシピ動画

    しっとりジューシー!
    鶏むね肉とねぎのごまだれ炒め

    4.4

    (
    144件
    )

    パサつきがちな鶏むね肉も片栗粉でコーティングすることで柔らかくしっとりジューシーに美味しく仕上がります♪甘辛いごまだれが鶏肉とねぎにマッチ!ごはんとの相性も抜群です。ぜひお試しください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      312kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉[皮なし] 長ねぎ 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 砂糖 みりん しょうゆ 白すりごま おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉としめじのオイスター炒め」のレシピ動画

    やわらか濃厚!
    鶏むね肉としめじのオイスター炒め

    4.4

    (
    310件
    )

    やわらか〜い鶏肉に絡むオイスターソースの風味が絶品です。しめじのシャキッとした食感もいいアクセントです♪濃厚な味付けでごはんがすすむこと間違いなし!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      361kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 玉ねぎ しめじ 片栗粉 ごま油 細ねぎ(刻み) 酒 おろししょうが 塩こしょう 酒 しょうゆ オイスターソース はちみつ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のマヨポン酢もっちりチキン」のレシピ動画

    手軽に作れる♪
    鶏むね肉のマヨポン酢もっちりチキン

    4.5

    (
    294件
    )

    ポン酢とマヨネーズを合わせ、酸味とコクを効かせた味付けがポイント!片栗粉をまぶすことで、パサつきがちな鶏むね肉もしっとり仕上がります♪好みの野菜を添えて、彩り良く盛り付けましょう。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      341kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 マヨネーズ ポン酢しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のしっとりオーブン焼き」のレシピ動画

    さっぱり仕上げ♪
    鶏むね肉のしっとりオーブン焼き

    4.4

    (
    17件
    )

    鶏むね肉をマリネ液に漬けて、低温で焼くことでしっとりした仕上がりになります。ハーブと一緒に漬けているので風味もよく、普段の食事にも、おもてなしにもぴったりです!

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      321kcal

    • 費用目安

      300前後

    鶏むね肉 にんにく ローズマリー オリーブオイル オリーブオイル レモン汁 塩 砂糖 黒こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のしっとり白味噌焼き」のレシピ動画

    胸肉がしっとり!
    鶏むね肉のしっとり白味噌焼き

    4.1

    (
    35件
    )

    硬くなりがちなむね肉を、白みそやみりんに漬けて、 フライパンでじっくり焼きます。 プリプリとした食感でご飯にぴったりです。

    • 調理時間

      50

    • カロリー

      516kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 ししとう サラダ油 白みそ 酒 みりん 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のやわらか焼き」のレシピ動画

    漬けるだけでしっとり♪
    鶏むね肉のやわらか焼き

    4.0

    (
    25件
    )

    パサついて固くなりがちな鶏むね肉は、ちょっとしたひと手間で驚くほどしっとり柔らかく仕上がります♪お肉を漬け込んだ後の漬け汁もそのままたれとして使うので無駄がありません!今日の夕飯にぜひお試しください。

    • 調理時間

      90

    • カロリー

      296kcal

    • 費用目安

      400前後

    鶏むね肉[皮なし] 玉ねぎ 片栗粉 サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「鶏むね肉のマヨ照り焼き」のレシピ動画

    ごはんが進む!
    鶏むね肉のマヨ照り焼き

    4.4

    (
    672件
    )

    こってり甘辛味が食欲そそる鶏むね肉のマヨ照り焼きのご紹介です!淡白な鶏むね肉をマヨネーズの効果でつやも出て、こってりまろやかな味に仕上がります。晩御飯の献立にも、弁当のおかずにもおすすめの一品です。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      328kcal

    • 費用目安

      200前後

    鶏むね肉 酒 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 かいわれ みりん しょうゆ マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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