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簡単おもてなし!

豚肩ロースの紅茶煮

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東海テレビ「スイッチ!」で紹介!簡単に作れてさっぱりした風味が◎ 見栄えもしておもてなしにも使える一品! やわらかな豚の味わいにうっとりします!

  • 調理時間 約1日
  • カロリー

    286kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料4人分

  • 豚肩ロースブロック肉 400g
  • 紅茶 2パック(4g)
  • にんにく 2かけ
  • 800cc
  • ねぎ 10cm
  • ☆調味料
  • みりん 50cc
  • しょうゆ 50cc
  • 50cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉はタコ糸でしばる。 鍋に水を入れて沸騰させ、火を止めてティーバッグを入れ、ふたをして2~3分蒸らす。

    ポイント

    濃いめに出しましょう

  2. 2.

    1の鍋に豚肉、にんにくを入れ、弱火で40~50分アクを取りふたをしてゆで、中心まで火を通す。 煮汁を100ccとっておく。

    ポイント

    アクを時々とりながらゆでましょう!目安は竹串を刺したときに透明な肉汁が出るようになるまでです

  3. 3.

    耐熱容器に☆を入れて600Wのレンジで1分30秒加熱する。

  4. 4.

    保存袋に豚肉、☆の調味料、鍋の煮汁100ccを入れて空気を抜くようにとじ、粗熱が取れたら冷蔵庫で半日置く。

  5. 5.

    ねぎは縦半分に切って薄切りにし、水にさらして水気を切る。豚肉を食べやすい大きさに切り、器に持ってねぎをのせる。

    ポイント

    水の中でさっと揉むと辛味が抜けてしゃきしゃき食感が楽しめます