グリーンピースポタージュ

手順

1. 1

   グリーンピースはさやから外す。玉ねぎは1cm角に切る。じゃがいもは1cm角に切って水に5分さらし、水気を切る。

2. 2

   鍋にバターを入れて熱し、玉ねぎ、じゃがいもを入れてふたをし、弱火で5分ほど蒸し焼きにする。

3. 3

   グリーンピース、水を加えてふたをし、10分煮る。粗熱をとる。

4. 4

   ミキサーに3を入れてなめらかになるまで攪拌する。

5. 5

   鍋に戻し入れ、牛乳、コンソメ、塩、こしょうを加えて中火で温める。

6. 6

   器に盛り、黒こしょうをふる。