栗のおいしさを最大限に！
栗はゆでる派？焼く派？
栗の基本のゆで方と焼き方をご紹介！栗は様々な料理に活躍の秋の味覚です♪正しく調理すれば、栗のおいしさを最大限に引き出せます。基本の調理法を、この秋にぜひお試しください！
手順
1
【ゆで方】栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。
ポイント
穴が空いているものは取り除きましょう！中に虫がいる可能性があります。
2
鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分程ゆでる。
ポイント
水1Lに対して、塩大さじ1が目安です。栗は直径3.5cm程のものを使用しています。この大きさより小さい場合は、30分から様子を見てゆでてください。
3
粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。
ポイント
ゆで汁の中でそのまま冷やすことでアクが抜け、しっとりした栗に仕上がります。
4
【焼き方】栗はよく洗い、水気をふきとる。縦において平らな面を下にし、包丁で皮に縦2〜3mm深さの切り込みを入れる。
ポイント
オーブンを200℃に予熱し始めましょう！切り込みを入れることで栗の破裂を防止します。
5
クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。
ポイント
切り込みが開いてきたら焼き上がりの合図です！トースターの場合、焼き時間が長くなり危険なためオーブンの使用をおすすめします。
チャン