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栗のおいしさを最大限に!

栗はゆでる派?焼く派?

栗の基本のゆで方と焼き方をご紹介!栗は様々な料理に活躍の秋の味覚です♪正しく調理すれば、栗のおいしさを最大限に引き出せます。基本の調理法を、この秋にぜひお試しください!

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料

  • ゆで方
  • 10個(300g)
  • 焼き方
  • 10個(300g)

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    【ゆで方】栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。

    TIPS

    穴が空いているものは取り除きましょう!中に虫がいる可能性があります。

  2. 2.

    鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分程ゆでる。

    TIPS

    水1Lに対して、塩大さじ1が目安です。栗は直径3.5cm程のものを使用しています。この大きさより小さい場合は、30分から様子を見てゆでてください。

  3. 3.

    粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。

    TIPS

    ゆで汁の中でそのまま冷やすことでアクが抜け、しっとりした栗に仕上がります。

  4. 4.

    【焼き方】栗はよく洗い、水気をふきとる。縦において平らな面を下にし、包丁で皮に縦2〜3mm深さの切り込みを入れる。

    TIPS

    オーブンを200℃に予熱し始めましょう!切り込みを入れることで栗の破裂を防止します。

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた天板に4を並べ、200℃に予熱したオーブンで15分程焼く。

    TIPS

    切り込みが開いてきたら焼き上がりの合図です!トースターの場合、焼き時間が長くなり危険なためオーブンの使用をおすすめします。