DELISH KITCHEN

基本の

栗の剥き方

4.5

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    200前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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正しい栗の皮の剥き方をご存知ですか? 分厚く硬い『鬼皮』と赤茶の薄皮『渋皮』を綺麗に剥く方法をご紹介します! 今年は、秋の味覚を自宅で簡単に楽しみましょう!

手順

  1. 1

    皮に穴が空いているものや、白い斑点のあるものは除く。

  2. 2

    耐熱容器に栗を入れて熱湯を注ぎ、皮がやわらかくなるまで30分浸す。

  3. 3

    【鬼皮を剥く】ザラザラとした部分を切り落とし、切り口から栗の頂点に向かって鬼皮をはがすように剥く。

    ポイント

    渋皮煮に使える剥き方です。

  4. 4

    【渋皮を剥く】栗の面に沿って、実ごと厚めに皮を剥く。

    ポイント

    栗ごはんや甘露煮に使える剥き方です。

  5. 5

    剥き終わったらすぐに水にさらす(30分以上)。

    ポイント

    アクが強いので変色を抑える為です。

よくある質問

  • Q

    冷凍方法を教えてください。

    A

    こちらでご紹介しています。

  • Q

    圧力鍋で作れますか?

    A

    こちらで紹介しています。

レビュー

4.5

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • ひまわり

    初めて栗を剥いたんですが、このやり方で割りと簡単に出来ました🌰 ぜひ、お試しください
  • ちーママ

    知らなかった事や分からなかった事を「知る」というのはワクワクしますね✨
  • cherry

    ちーママさんのレビューを読んで挑戦しました♪ 面倒なんだろうな。と思い込んでいましたが、とても分かりやすく上手く出来たと思います。 穴の空いた栗も8個程あり、ボウルを分けてやってみましたが、殆ど虫食いだったので大半は捨てる事になりました。また、選り分けた方にも1個虫食いの跡がありました。 よっぽど美味しい栗なのかもわかりません^_^ またこのやり方でやってみようと思います。

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