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基本の

栗の剥き方

正しい栗の皮の剥き方をご存知ですか? 分厚く硬い『鬼皮』と赤茶の薄皮『渋皮』を綺麗に剥く方法をご紹介します! 今年は、秋の味覚を自宅で簡単に楽しみましょう!

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  • 調理時間 約15分

料理レシピ

材料

  • 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    皮に穴が空いているものや、白い斑点のあるものは除く。

  2. 2.

    耐熱容器に栗を入れて熱湯を注ぎ、皮が柔らかくなるまで30分浸す。

  3. 3.

    【鬼皮を剥く】 ザラザラとした部分を切り落とし、切り口から栗の頂点に向かって鬼皮をはがすようにむく。

    TIPS

    こちらは渋皮煮に使えるむき方です。

  4. 4.

    【渋皮を剥く】 栗の面に沿って、実ごと厚めに皮をむく。

  5. 5.

    むき終わったらすぐに水にさらす(30分以上)。 アクが強いので変色を抑える為。

    TIPS

    こちらは栗ごはんや甘露煮に使えるむき方です。