DELISH KITCHEN

料理の基本!
大根の輪切り

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調理時間

5

費用目安

50以内

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大根の輪切りをご紹介!煮物におすすめの切り方です。面取りをすることで煮崩れを防ぎます。料理によって厚さを決めて切りましょう♪

材料 【大根1/2本分】

手順

  1. 1

    大根は横に3cm幅に切り、厚めに皮をむく。

    ポイント

    使用用途に合わせて、大きさは調整して下さい。

  2. 2

    大根の角をそぐように削り、面取りをする。

    ポイント

    面等りとは、食材の切り口の角を浅くそぎ取ることを言います。これをすることで、煮崩れを防ぎます。

  3. 3

    十字の切り目を入れる(隠し包丁)。

    ポイント

    隠し包丁とは、包丁で食材に切り込みを入れることをいいます。これをすることで、煮るときに味がしみ込みやすくなります。

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