栗のゆで方

手順

1. 1

   栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。

   ポイント

   穴が空いているものは取り除きましょう！

   中に虫がいる可能性があります。

2. 2

   鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分程ゆでる。

   ポイント

   1000ccに対して塩大さじ1を入れてください。

   今回の栗は直径3.5cm程のものを使用しました。この大きさより小さい場合はゆで時間30分から様子を見ながらゆでてください。

3. 3

   粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。

   ポイント

   ゆで汁の中で冷やすことでアクが抜け、しっとりした栗に仕上がります。