料理の基本！

栗のゆで方

Name: 料理の基本！ 栗のゆで方
Cook time: 43200 s
Total time: 43200 s
Ingredients: 栗 10個(300g)

4.3

(

)

お気に入りに追加

人気の栗のゆで方をご紹介します♪ゆで栗を美味しく食べるには上手に湯がくことが大切です。時間はかかりますが、それぞれの工程は簡単なのでぜひチャレンジしてみてくださいね！半分に切ってスプーンですくってお召し上がりください。

材料

1
栗はよく洗い、たっぷりの水に浸して一晩つける。
ポイント
穴が空いているものは取り除きましょう！
中に虫がいる可能性があります。
2
鍋に水気を切った栗を入れる。たっぷりの水、塩(分量外:適量)を入れて熱し、煮立ったら弱火で40分程ゆでる。
ポイント
1000ccに対して塩大さじ1を入れてください。
今回の栗は直径3.5cm程のものを使用しました。この大きさより小さい場合はゆで時間30分から様子を見ながらゆでてください。
3
粗熱がとれるまで鍋の中で冷やし、栗を取り出す。
ポイント
ゆで汁の中で冷やすことでアクが抜け、しっとりした栗に仕上がります。

Q
栗を水に浸けないで茹でても大丈夫でしょうか？
A
お時間がありましたら一晩浸けていただくことをおすすめいたします。水につける時間を一晩とることで鬼皮をむく際に扱いやすくなります。また中に虫がいることもありますので浮いてきた栗を選別する意味もあります。
Q
圧力鍋で作れますか？
A
こちらでご紹介しています。
Q
栗の剥き方を教えてください。
A
生栗の剥き方をこちらでご紹介しています。茹で栗でも同様です。
Q
むき栗を使ったレシピを教えてください。
A
栗ごはんこちらや栗きんとんこちら、グラタンこちらなどがあります。