えびと卵のオーロラ炒め

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取り除く。水で洗い、キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を入れる。菜箸で大きくかき混ぜて、半熟状になったら取り出す。

3. 3

   フライパンの汚れをキッチンペーパーでふきとる。残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて熱し、むきえび、おろしにんにくを入れて、むきえびの色が変わるまで中火でさっと炒める。

4. 4

   3の火を止めて、☆を加えて混ぜ合わせる。2の卵を戻し入れてひと混ぜする。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。