おうちで中華！
基本のエビマヨ
ふわふわプリプリのエビにマイルドなマヨソースをからめた定番のエビマヨをご紹介します。衣は卵とサラダ油を使ってふわっとさせ、エビはさっと揚げてプリプリ食感に仕上げましょう！マヨソースは練乳を加えることで酸味と甘味のバランスが良くなります。たっぷりからめてお召し上がりください♪
カロリー
469kcal
炭水化物
16.2g
脂質
33.4g
たんぱく質
23.1g
糖質
16g
塩分
1.8g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
むきえびは水を2〜3回変えながらやさしく洗って水気を切る。キッチンペーパーで水気をふき取り、塩こしょう、薄力粉(適量)をふってもみこむ。
ポイント
むきえびは背わたがある場合は取り除きましょう。
2
大きめのボウルに☆を入れて混ぜる(マヨソース)。
3
別のボウルに卵を割り入れ、薄力粉(大さじ2)、片栗粉、サラダ油を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる(衣)。1のむきえびを加えて混ぜる。
4
鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて180°Cに熱し、3のむきえびを衣にからめながら入れる。むきえびに火が通ってうっすらと揚げ色がつき、カラッとするまで揚げて油を切る。
5
あたたかいうちにマヨソースのボウルに加えてからめる。
レビュー
4.5
※レビューはアプリから行えます
- エビマヨは食べたことはありません。よくスーパーでエビマヨソースは見ています。書いてある通りに錬乳が甘味を出す働きをし、マヨネーズとの相乗効果で味がより良くなると思います。地中海発のマヨネーズはすっかりと日本人に、定着していますね。おいしかったです。
m.バァバ
海老チリは良く作るのですが、エビマヨ、初めて作りました。レモンの分量少し多めにしました。とても美味しく出来ました。これからリピートが多くなりそうです‼️シンタロー
とても美味しかったです❗ソースは練乳がなかったので、他のレビューを参考に牛乳大さじ１杯、砂糖小さじ１杯で作りましたが、ソースが少しサラサラになってしまいました。しかし、レモンも効いててサッパリしてて美味しかったです❗練乳だとソースにとろみが出てエビとよく絡むのかなと思います。次は練乳で作ろうと思います。簡単ですし、またリピします❗ランラン
めっちゃ美味しいです！ ソースに練乳入れるのは意外でしたが、確かにまろやかになって、お店で食べるエビマヨの味になって感動です！！ サラダにも使えそうなソースなので、練乳消化するためにも活用したいです！
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ソース・アメリケーヌ