えびとブロッコリーの卵炒め

手順

1. 1

   むきえびは背わたを取る。水で洗い、水気をふきとる。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分ける。茎の部分は厚めに皮をむき、食べやすい大きさに切る。しょうがは千切りにする。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れ、塩を加えて混ぜる。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、3を入れて大きくかき混ぜながら半熟状になるまで加熱して、ボウルに戻す。

5. 5

   フライパンに、ブロッコリー、水(分量外:大さじ3)を入れてふたをし、3分程蒸し焼きにして取り出す。ごま油、しょうがを加えて香りが立ってきたらむきえびを加えて色が変わるまで炒める。ブロッコリーを戻し入れ、サッと炒め合わせて☆を加えて味をととのえる。

6. 6

   卵を戻し入れ、ひと混ぜする。