ソースが決め手♪
えびとブロッコリーのタルタル炒め

手順

1. 1

   鍋に卵全体が浸るくらいたっぷりの湯をわかす。卵を鍋底に静かにすべらせるように入れて中火で10〜11分ゆでる。冷水に入れて冷やし、殻をむく。

   ポイント

   卵が半熟がお好みの方は8〜9分を目安にゆでてください♪

2. 2

   ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。玉ねぎはみじん切りにして水にさらし、しっかりと水気を切る。ピクルス、パセリはみじん切りにする。

3. 3

   ボウルにゆで卵を入れてフォークで粗くつぶし、玉ねぎ、ピクルス、パセリ、☆を入れて混ぜる(タルタルソース)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、えびを入れて色が変わるまで炒める。ブロッコリーを加えてさっと炒め、タルタルソースを加えて炒め合わせる。

   ポイント

   えびの背わたがある場合は取り除き、水で洗いましょう。