サバのごまみそ煮

手順

1. 1

   サバは皮に斜めに3本浅く切り込みを入れる。キッチンペーパーで水気をふきとる。

2. 2

   耐熱容器に小松菜、水(分量外：大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱してしんなりとさせる。水にさらして水気をしぼる。根元を少し切り落として、3cm幅に切る。

3. 3

   フライパンに☆を入れて煮立たせ、サバを皮を上にして加える。サバに煮汁をかけながら中火で煮る。サバの色が変わってきたら、落としぶたをして弱火で5分程煮る。

4. 4

   みそを溶き入れて、白すりごまを加える。再び落としぶたをし、10分程煮る。

5. 5

   器にサバ、小松菜を盛り、サバに煮汁をかける。