さわやかな香り♪
ゆずおでん

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切る。厚めに皮をむき、片面に十字に浅く切り込みを入れる。こんにゃくは斜め半分に切る。切り餅は横半分に切る。

2. 2

   焼きちくわは半分の長さに切り、斜め半分に切る。

3. 3

   油揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、横半分に切って袋状に開く。切り餅を入れてつまようじでとめる(餅きんちゃく)。

4. 4

   鍋に湯をわかし、こんにゃくを入れて中火で3分程ゆで、水気を切る。

5. 5

   圧力鍋に大根、こんにゃく、焼きちくわ、餅きんちゃく、結び昆布を入れ、☆を加えてふたをして中火で熱し、圧力がかかったら弱火で10分加圧する。加圧終了後火を止め、自然に圧力が下がるまでおく。

6. 6

   器に盛り、からしを添える。