関東風おでん

手順

1. 1

   大根は2〜3cmの厚さに切って皮をむき、両面に十字に切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、大根を入れて竹串が通るまでゆで、水気を切る。

2. 2

   はんぺん、ちくわぶ、焼きちくわは斜め2等分に切る。

3. 3

   こんにゃくは両面に細かく切り込みを入れ、半分に切り、斜めに切って三角形にする。鍋に水(分量外)、こんにゃくを入れて中火にかけ、沸騰したら3分ゆでて水気を切る。

4. 4

   切り餅は半分に切る。油揚げはキッチンペーパーで余分な油分をとり、長い辺を半分に切り、袋状に開く。油揚げの中に切り餅を入れ、つまようじでとめる。

5. 5

   鍋に☆を入れて煮立たせ、大根、こんにゃく、ゆで卵を加えてふたをし、弱火で20分煮る。

6. 6

   5に2、4の具材を加えて弱火でさらに10分程度煮る。