DELISH KITCHEN
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可愛く仕上げて♪

Wいちごのレアチーズケーキ

【2019年1月レシピリニューアル】フレッシュないちごのおいしさを味わえる甘酸っぱいレアチーズケーキです。2層の断面がきれいな写真映えするケーキに仕上げました♡

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    289kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(12等分にした場合)

料理レシピ

材料 直径18cmセルクル型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルにレアチーズムース用の水、ゼラチンをふり入れてふやかす。別のボウルにいちごゼリー用の水、ゼラチンをふり入れてふやかす。いちご(10個)はへたを切り落とし、半分に切る。いちごゼリー用のいちご、ムース用のいちごはそれぞれ刻む。

  2. 2.

    【土台】保存袋にビスケットを入れて、口を閉じて、めん棒で細かく砕く。バターを加えて馴染むまで揉み込む。バットの上にセルクル型をのせ、ビスケットを隙間なく押し込むように敷き詰め、冷蔵庫で1時間程冷やす。

  3. 3.

    【レアチーズムース】耐熱容器ににクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。

  4. 4.

    小鍋に生クリーム、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで弱火で加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。

  5. 5.

    3に4を加えて混ぜる。

  6. 6.

    2にいちごをセルクル型に沿うように並べ、ムース用のいちご( 100g)を底に敷き、レアチーズムースを流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  7. 7.

    【いちごゼリー】小鍋にいちご、白ワイン、砂糖を入れて混ぜ、10分程おく。中火にかけ、いちごをつぶしながら、ピューレ状にする。火からおろし、レモン汁を加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。氷水を張ったボウルに鍋底をあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

  8. 8.

    6にいちごゼリーを流し入れて、再度冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。お好みでいちご、ミントを飾る。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    無糖ヨーグルトは加糖ヨーグルトに代用可能ですか?

    A

    代用可能です。多少甘さは加わりますが、レシピの分量通りお作りください。甘さが気になる方は、ヨーグルト100gあたり10〜15g程度減らしてお作りください。

  • Q

    白ワインは何かで代用できますか?

    A

    同量の水で代用いただけます。レモン汁を大さじ1に増やしてお作りいただくのがおすすめです。

  • Q

    どのくらい日持ちしますか?

    A

    翌日中までにお召し上がりください。においが移らないようにラップなどをして冷蔵庫で保管してください。風味、食感が損なわれるため冷凍保存はおすすめしておりません。

  • Q

    持ち運びの際はどうしたらいいですか?

    A

    気温が高い時期は避け、保冷剤や保冷バックを使用して持ち運びください。長時間の持ち運びは避けて到着後はすぐに冷蔵庫に入れ、なるべく早めにお召し上がりください。

  • Q

    ラッピング方法を教えてください。

    A

    こちらを参考にしてください。

  • Q

    型からはどうやって外すのですか?

    A

    底が無いタイプの型を使用しています。そのまま型を持ち上げて外すことが出来ます。 外れにくいようでしたらこちらの工程1、2のみを参考になさってください。

  • Q

    レアチーズをショートケーキのような生クリームで代用出来ますか?

    A

    ショートケーキのようなクリームですとレアチーズのようにゼラチンが入っていないため固まらず、綺麗にお作りすることは難しいです。レシピ通りレアチーズでお作りいただくことをおすすめします。

レビュー

(20件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • サモニケ
    「森永 ムーンライト ビスケット」を1箱、 いちごは2パック使用して作ってみました。🍓 型にクッキングシートを敷かなかったため、 土台がなかなか取り外せず、 ボロボロ崩れてしまいました... 味も見た目もばっちりだったので、 またリベンジしたいと思います。🍓
  • ぷりん
    セルクル型はなかったので、牛乳パックとアルミホイルを使った手作りのセルクル型を作りました。 見た目もかわいくて、味も美味しくて、家族にも親戚にも喜ばれるので何回も作っちゃいました!!
  • 🌸
    初めてケーキ作りましたが分かりやすくてこんな私でも上手に出来ました😊✨ 私待てないタイプでムースを入れて固めるのも1時間しかやっていませんがしっかり固まりました…笑 味も美味しいです😊 ちなみに森永製菓のmarie biscuitを使用しました。
  • ノコノコ
    15センチ位のセルクルを使い、余ったレアチーズムースを別のカップに入れて、プリンぽいのも作ってみました。 甘味はさっぱりでとても美味しいです。 イチゴは2パック使いました。個人的な好みですが、私はレモン強めにしました。