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可愛く仕上げて♪

Wいちごのレアチーズケーキ

【2019年1月レシピリニューアル】フレッシュないちごのおいしさを味わえる甘酸っぱいレアチーズケーキです。2層の断面がきれいな写真映えするケーキに仕上げました♡

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    289kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(12等分にした場合)

料理レシピ

材料直径18cmセルクル型1台分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》ボウルにレアチーズムース用の水、ゼラチンをふり入れてふやかす。別のボウルにいちごゼリー用の水、ゼラチンをふり入れてふやかす。いちご(10個)はへたを切り落とし、半分に切る。いちごゼリー用のいちご、ムース用のいちごはそれぞれ刻む。

  2. 2.

    【土台】保存袋にビスケットを入れて、口を閉じて、めん棒で細かく砕く。バターを加えて馴染むまで揉み込む。バットの上にセルクル型をのせ、ビスケットを隙間なく押し込むように敷き詰め、冷蔵庫で1時間程冷やす。

  3. 3.

    【レアチーズムース】耐熱容器ににクリームチーズを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、なめらかになるまで混ぜ、ヨーグルトを加えて混ぜる。

  4. 4.

    小鍋に生クリーム、砂糖を入れて砂糖が溶けるまで弱火で加熱し、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ、溶かす。

  5. 5.

    3に4を加えて混ぜる。

  6. 6.

    2にいちごをセルクル型に沿うように並べ、ムース用のいちご( 100g)を底に敷き、レアチーズムースを流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

  7. 7.

    【いちごゼリー】小鍋にいちご、白ワイン、砂糖を入れて混ぜ、10分程おく。中火にかけ、いちごをつぶしながら、ピューレ状にする。火からおろし、レモン汁を加えて混ぜ、ふやかしたゼラチンを加えて混ぜ溶かす。氷水を張ったボウルに鍋底をあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やす。

  8. 8.

    6にいちごゼリーを流し入れて、再度冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。お好みでいちご、ミントを飾る。

関連カテゴリー

お菓子